Un primo piatto completo e buono. Il riso a forno puo’ quasi definirsi un primo piatto unico
Ricetta
Ingredienti: per 6 persone teglia da 22 cm
200 gr di riso
500 gr di passata di pomodoro
200 gr di mozzarella a filetti
100 gr di pangrattato
50 gr di formaggio grana o pecorino
1 spicchio d’aglio sale e pepe q.b
30 di.olio evo
Olio evo q.b. per inumidire il pangrattato.
Come prima cosa prepariamo un sughetto fresco ,in una pentola mettiamo a soffriggere nell’olio un po’ di aglio ,aggiungiamo i pomodori passati ,lasciamo cuocere per 30 min a fuoco medio e coperto
Riempiamo di acqua una pentola per cuocere il riso ,appena giunge a bollore versiamolo saliamo e lasciamo cuocere per il tempo indicato …scoliamo il riso e in una ciotola lo mescoliamo con il sugo di pomodoro e il formaggio grana o pecorino
Ora ungiamo bene una teglia da forno anche i bordi ,poi cospargiamo con il pane grattugiato
In un piatto prepariamo il pane grattugiato per la copertura ,aggiungiamo l’olio e amalgamamiamo bene in modo da farlo assorbire bene ,mi raccomando non troppo secco perche’ deve diventare croccante
Ora componiamo il nostro riso ,sul fondo della teglia mettiamo uno strato di riso al pomodoro pigiamo bene con il dorso del cucchiaio ,in mezzo la mozzarella tritata e copriamo con altro riso ,sopra cospargiamo con il pane grattugiato umido ,livelliamo
Inforniamo a 200° per 20 min ,o fino a quando non si colora ..lasciamolo riposare un po’ prima di servirlo cosi’ si compatta meglio
Spero vi piaccia
Con il bimby
Ingredienti: per 6 persone teglia da 22 cm
200 gr di riso
500 gr di passata di pomodoro
200 gr di mozzarella a filetti
100 gr di pangrattato
1 spicchio d’aglio sale e pepe q.b
30 gr di olio evo
Olio evo q.b. per inumidire il pangrattato.
Procedimento:
Puliamo lo spicchio d’aglio, versiamo nel boccale 30 gr di olio aggiungiamo l’aglio e rosoliamo 3 min. 100° vel. 1 antiorario. Dopo lo eliminiamolo Aggiungiamo la passata di pomodoro saliamo leggermente e insaporiamo 3 min. 100° vel. 1 antiorario,Uniamo il riso e tostiamo 1 min. vel. soft antiorario ,poi 15 min. 100° vel. soft antiorario.Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 220°Scaduto il tempo di cottura lasciamo intiepidire il riso direttamente nel boccale 5 min. avendo l’accortezza di mantecarlo con la spatola un paio di volte. Aggiungiamo il formaggio grana o pecorino
Ora ungiamo bene una teglia da forno anche i bordi ,poi cospargiamo con il pane grattugiato
In un piatto prepariamo il pane grattugiato per la copertura ,aggiungiamo l’olio e amalgamiamo bene in modo da farlo assorbire bene ,mi raccomando non troppo secco perche’ deve diventare croccante
Ora componiamo il nostro riso ,sul fondo della teglia mettiamo uno strato di riso al pomodoro pigiamo bene con il dorso del cucchiaio ,in mezzo la mozzarella tritata e copriamo con altro riso ,sopra cospargiamo con il pane grattugiato umido ,livelliamo
Inforniamo a 200° per 20 min ,o fino a quando non si colora ..lasciamolo riposare un po’ prima di servirlo cosi’ si compatta meglio
Spero vi piaccia
