Pomodori secchi sott’olio

I pomodori secchi sott’olio d’estate e’ quasi un obbligo prepararli, far scorta di marmellate e conserve è doveroso .Io da un po’ di anni oltre alle mie melanzane sott’olio e alla salsa di pomodoro e basilico e marmellate faccio anche i pomodori secchi sott’olio .In inverno poi li uso sia cosi’ mangiati nel pane assieme ad un affettato ,o consumati nella semplicissima pasta aglio olio e peperoncino ,per non parlare poi del mitico biscotto di grano duro bagnato condito con olio pomodori freschi ,tonno ,melanzane e pomodori secchi

Ecco anche una sfiziosa idea per assaporarli in tutta la loro bonta

Penne piccanti con pesto di pomodori secchi

Sono ottimi anche se fate un pate’

 

pomodori secchi sott'olioPomodori secchi sott’olio

Vi passo la ricetta semplice ma un po’ lunga ,cioè i tempi di attesa variano un po’ da quanto sole ricevono i pomodori ,se avete un bel terrazzo assolato allora van benissimo altrimenti si puo’ ricorrere al  forno ma francamente non lo consiglio

Ricetta

4 kili di pomodori

Aglio q.b.

olio di oliva q.b.

origano q.b.

sale fino q.b.

peperoncino q.b.

pulite bene i pomodorini con uno straccio umido …tagliarli a meta’ ,cospargerli con del sale fino …metterli al sole su dei vassoi nelle ore piu’ calde e toglierli la sera perche’ non devono prendere l’umidita’

Ci vorranno al max 4/ 5 giorni dipende da quante ore li esponete .”.MI RACCOMANDO COSA IMPORTANTISSIMA I POMODORI VANNO RITIRATI DI SERA APPENA CALA IL SOLE E RIMESSI AL MATTINO ,MAI TENERLI FUORI ALL’UMIDO!!Dopo di che  mettere i pomodori secchi sul fondo di un barattolo capiente fate 2/3 strati ,alternate con peperoncino e origano se piace e anche un po’ di aglio …fino al termine …aggiungete l’olio ,aspettate che ricopra tutti i pomodori ed entri negli spazi vuoti ,lasciate aperto il barattolo x 1giorno ,se occorre aggiungete altro olio ..chiudete e conservateli in dispensa

pomodori secchi sott'oliopomodori tagliati e cosparsi di sale

pomodori secchi sott'oliopomodori messi al sole

pomodori secchi sott'oliopomodori secchi dopo 5 giorni esposti al sole

pomodori secchi sott'oliopomodori invasati

 

4 Risposte a “Pomodori secchi sott’olio”

  1. Aside from the salt and sugar, tomato sauce can pack a high amount of lycopene’s antioxidant that can help to reduce inflammation in the body by fighting off free radicals. They have the following macro-nutrients (significant nutrients) and micro-nutrients little but powerful nutrients. There may be more benefits of tomato sauce. I am a writer by profession and work with a massive brand named affordable essay writing services in the UK. Tomato sauce should be consumed sparingly. Despite being low in calories, with around 15 calories per tablespoon, a serving of tomato sauce will usually contain 160mg of sodium of the recommended 920mg per day. Many also come with salts, vinegar, and onion powder to make them tastier.

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