Peperoni in padella
I peperoni in padella sono un semplice contorno o servito come antipasto su dei crostini di pane, veloce ma al tempo stesso saporito diventa un apericena.I peperoni sono ricchi di acqua e poveri di grassi,contengono pochi carboidrati e hanno notevoli proprieta’ antiossidanti.Rossi gialli e verdi i peperoni sono un’esplosione di colore che rallegrano le nostre tavole ,ricchi di betacarotene e vitamine C..Importati dall’America in tutta Europa assieme ai pomodori sono gli ortaggi piu’ usati nella cucina Europea .A molti possono risultare indigesti ,ma si puo’ ovviare a questo problema eliminando bene ben tutti i semini interni e la pellicina ,infatti con una prima cottura in forno si procede alla sua eliminazione e poi possiamo gustarli in tutta serenita’
Questi sono i primi peperoni di stagione che visto il clima caldo ormai si trovano su tutti i banchi al mercato .Mangiamoli !!
Vediamo come prepararli
Ricetta
Ingredienti
2 Peperoni rossi e gialli(se volete)
2 cucchiai di olio di oliva
origanoq.b
1 spicchietto di aglio
10 olive nere
una manciata di capperi salati
Procedimento
Laviamo i peperoni e li mettiamo in una teglia adatta al forno.accendiamo il forno a 200° e li facciamo cuocere da tutti i lati per circa 30 min rigirandoli spesso
Lasciate intiepidire i peperoni ,li spellate li tagliate a filetti e li fate insaporire in padella con l’olio e l’aglio sminuzzato a pezzetti
Lasciateli cuocere 5 minuti,a questo punto aggiungete le olive e i capperi dissalati sotto l’acqua corrente .Lasciateli cuocere altri 5 minuti,aggiungiamo una spolverata di origano e sono pronti da servire caldi come accompagnamento a carne o pesce ,freddi da servire su dei crostini di pane abbrustolito in forno .Servite cosi’ un contorno e un antipasto
Grazie per aver letto la mia raccolta spero vi piaccia. Se avete qualche suggerimento o volete lasciare un commento ne sarò molto felice.
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