La crostata con crema e amaretti e’ una ricetta salvata nei preferiti da tanto tempo e non ho mai avuto il tempo per farla ..la domenica faccio sempre un dolcino oramai non li compro’ piu’ mi ‘piace prepararmeli in casa …e quale miglior occasione per rileggere questa ricetta comprare gli ingredienti e prepararla per la famiglia?.Ve la consiglio vivamente ,vale davvero la pena farla ne resterete entusiasti
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Ricetta
Ingredienti per la frolla
500gr di farina – 150gr di zucchero- 250gr di burro – 3 tuorli e 1 uovo intero – un goccio di latte quanto basta- un pizzico di sale – 1 cucchiaino di lievito per dolci.
Ingredienti per la crema pasticcera:
4 tuorli – 170gr di zucchero – 80gr di farina – 1/2 litro di latte.
RIPIENO
1 pacco di amaretti da 200 gr – cioccolato fondente a scaglie 100 gr – liquore amaretto –
Preparare la frolla
Mescolare tutti gli ingredienti,impastare quel tanto per compattarli
e metterla in frigo a riposare.
Preparare anche la crema pasticcera.
Io la faccio a bagno maria ,lasciarla raffreddare
Tirare fuori dal frigo la frolla
Tirarne 2/3 e metterla in una tortiera a cerniera di 28 cm con la carta forno fare un bordo abbastanza alto da contenere il ripieno.
Mettere sul fondo un pò di amaretti sbriciolati, la cioccolata tritata grossolanamente e la crema
Bagnare il resto degli amaretti nel liquore e coprire tutta la crema. Con il resto della frolla tirare un cerchio molto sottile e coprire gli amaretti, con la forchetta fate un bordo chiudendo la frolla
Infornare a forno caldo 180° per circa 35-40 minuti (dipende dal forno).Quando è fredda cospargerla di zucchero a velo.
—La crostata con crema e amaretti è prontra per essere servita
Grazie per aver letto la mia ricetta spero vi piaccia. Se avete qualche suggerimento o volete lasciare un commento ne sarò molto felice.
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