Crocche’ di patate e cavolfiore
I crocche’ di patate e cavolfiore sono una genialata per far mangiare il cavolo a chi non lo gradisce .I miei hanno gradito pur non amando molto la verdure e gli ortaggi in genere ma cosi’ lo hanno mangiato con piacere
Vedrete i vostri bimbi non se ne accorgeranno neppure perchè i crocche’ di patate piacciono a tutti .Se non volete friggerli potete metterli in forno per 30 min a 180 ,ottimi e leggeri
Crocche’ di patate e cavolfiore
Ingredienti
10 patate medie
1 cavolfiore
1 uovo
sale ,pepe, formaggio q.b.
prezzemolo
acqua farina e pangrattato
olio per friggere
Cuocete le patate ne modo che piu’ desiderate ,io le cuocio nella pentola a pressione ,25 min dopo il sibilo
Cuocere il cavolfiore come fate di solito
Dopo aver lessato le patate schiacciarle con lo schiacciapatate ,aggiungere il sale il pepe e il formaggio ,farle intiepidire e aggiungere l’uovo e il prezzemolo tritato.
Aggiungere il cavolfiore schiacciato con una forchetta,amalgamare il tutto e mettere in frigo a rassodare
Formiamo le crocchette
.In un piatto mettere della farina bianca e in un’altro piatto il pangrattato.Con le mani infarinate prendere un po’ di composto e diamo la forma del crocchè,passiamoli nella farina biaca e adagiamo via via i crocchè su un vassoio
Preparare una pastella densa con acqua, farina e sale ed immergervi i crocchè poco per volta.
Adagiarli su un vassoio.
Ricoperti tutti i crocchè con la pastella, passarli ad uno ad uno nel pangrattato
e riporli su un vassoio pulito.
Durante questa fase è necessario pulirsi spesso le mani perché l’impanatura attacca parecchio ed occorre avere del pangrattato sempre a portata di mano.
Potete fare doppia impanatura cosi’ in cottura rimaranno piu’ sodi e non si apriranno.Li ripassate nella pastella e poi nel pan grattato
Conservare in frigo o congelarli Se li preparate di mattina potete già cuocerli la sera. Friggerli su fiamma alta in un pentolino con abbondante olio.
Se li congelate perche’ ne usciranno parecchi ,quando li volete fare basta tirarli fuori 30 min prima di friggerli
questi li ho fritti,per non farci mancare nulla…..
qui a forno con un filo di olio evo ,160 ° per circa 30 minuti
Grazie per aver letto la mia raccolta spero vi piaccia. Se avete qualche suggerimento o volete lasciare un commento ne sarò molto felice.
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