Questi biscotti sono di origine anglosassone e del nord europa ,gli Gingerbread appunto biscotti di zenzero oramai da anni sono molto presenti nelle nostre case e sulle tavole natalizie
Per me è la prima volta in assoluto che faccio questi biscotti gingerbread, ero molto curiosa del sapore e non sapendo come erano ho voluto farli ,vi diro’ che sono molto buoni ,speziati al punto giusto ,delicati e simpatici .Li ho preparati assieme a mia figlia che ora è alquanto grandicella ,ma sono sicura che se li farete con i vostri bambini si divertiranno come ci siamo divertite noi a decorarli e poi a gustarli
Ringrazio la mia amica Simona che ha postato questa ricetta e io li ho rifatti
di seguito vi metto anche la versione bimby
Ingredienti
90 ml di acqua
50 gr di miele
130 gr di zucchero di canna
100 gr di burro
1/2 cucchiaio di cannella
1/2 cucchiaio di zenzero
1/2 cucchiaio di chiodi di garofano
1 cucchiaino di bicarbonato
270 gr di farina
In una casseruola mettete l’acqua con il miele e lo zucchero
Mettete sul fuoco, mescolate e portate ad ebollizione poi spegnete, aggiungete il burro e le spezie
Se avete i chiodi di garofano come li ho io interi mettete il mezzo cucchiaino che è scritto sopra in un tovagliolo, poi li pestare con un bicchiere e li aggiungete all’acqua nella pentola
Mescolate fino a che non si sarà sciolto il burro
Lasciate un po’ in infusione il tutto x 5 min poi scolate in un colino cosi i pezzi dei chiodi di garofano non cadono nell’impasto
Versare tutto in una ciotola in cui avrete setacciato la farina con il bicarbonato
Impastate con una forchetta o frusta fino ad ottenere una crema morbida e omogenea senza grumi e mettete a riposare per 12 ore…..io ll’ho lasciato 8 ore ed era giusto
Riprendere la pasta, e appoggiatela su un foglio i carta forno spolverato di farina, appoggiate sopra un altro foglio di carta forno e appiattitelo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile diciamo 1/2 cm
Poi ritagliate i biscotti con le formine di natale
Metteteli su una placca da forno antiaderente
Cuocete ibiscotti in forno già caldo a 220 per 3/4 minuti
cresceranno in cottura .
Lasciate raffreddare completamente i biscotti prima di sollevarli dalla teglia e servirli o li potete decorare e divertirvi
Se volete decorarli
Ghiaccia
1 albume di circa 30 gr
150 gr di zucchero a velo
Montate leggerme l’albume e aggiungete a filo lo zucchero fino al termine
Mettete la ghiaccia nella sac a poch con bocchetta fine e divertitevi a decorarli
COL BIMBY
Acqua+zucchero+miele 2 min vel 1 90°
Unire burro e spezie vel.1 finchè il burro nn è sciolto…lasciare raffreddare leggermente
Unire la farina e il bicarbonato, vel SPIGA finchè nn si amalgama bene il tutto (nn troppo altrimenti l’impasto tende a restare “cremoso”), finire di impastare a mano e seguire la ricetta descritta sopra
Simpaticissimi e scommetto anche buoni!
Ottima ricetta. Tanti di buone feste, Elisa!
grz anche se passati auguri anche ate x un meraviglioso anno nuovo