Un ottima e salutare zuppa.
cavoloepatate1
Pulire e lavare 1 cavolo, eliminare le coste centrali e tagliare a pezzi le foglie. Pelare e tagliare a dai 4 patate, lavare anche queste.
In un tegame far scaldare 3 cucchiai d’olio, unire le verdure più un porro tagliato a tocchetti, far rosolare il tutto per una decina di min.
cavoloepatate
Aggiungere 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro e 1 litro e mezzo di brodo vegetale leggero. Lasciar cuocere per 1 ora a fuoco basso. Servire con un’abbondante spolverata di pepe, un filo di olio evo crudo e a piacere parmigiano.
cavoloepatate1

Commenti disabilitati su ZUPPA DI CAVOLO E PATATE