Le zucchine ripiene al tonno: sono un modo saporito di gustarle.

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INGREDIENTI PER LE ZUCCHINE RIPIENE AL TONNO

Per 4 pers.

4 piccole zucchine

150 gr. di tonno sotto olio

Uno spicchio di aglio

4 cucchiai abbondanti di grana o parmigiano grattugiati

4 cucchiai d pangrattato

Un ciuffo di prezzemolo

Due uova

Olio evo q. b.

Sale e pepe

400 gr. di pomodori pelati

basilico

PROCEDIMENTO

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Lavare, asciugare e tagliare le zucchine nel senso della lunghezza, con un cucchiaino scavare e togliere la polpa interna. Metterla nel mixer tritatutto insieme al tonno sgocciolato e allo spicchio di aglio. Versare in una scodella e unirvi i 4 cucchiai di formaggio grattugiato, i 4 cucchiai di pangrattato, prezzemolo tritato, le uova, pepe e poco sale. Mescolare e riempire le zucchine. Frullare i pomodori pelati. In una larga padella antiaderente far scaldare 4 cucchiai di olio, metterci le zucchine e farle rosolare 5 min. solo dal lato zucchina.  poi unire il passato, foglie di  basilico, sale, pepe e cuocere per 40 min. Coperto e a fuoco dolce. ogni tanto se si asciuga troppo aggiungere un mestolino di brodo vegetale. Le zucchine ripiene al tonno si servono tiepide o fredde.

CURIOSITA’

BASILICO

Non solo il basilico è un’ottima pianta aromatica in grado di dare più gusto ad una grande varietà di piatti della cucina mediterranea ma, grazie alle sue proprietà, rappresenta un valido aiuto naturale per la cura di diverse patologie. Secondo uno studio condotto in India il basilico si è rivelato un’arma efficace nell’alleviare i dolori derivanti dall’artrite, che come sappiamo è una fastidiosissima patologia che colpisce le articolazioni; è stato dimostrato che l’assunzione di succo di basilico concentrato in pastiglie, può ridurre notevolmente le dimensioni delle articolazioni ingrossate e doloranti a causa dell’artrite. Sempre da questo studio è emerso che l’assunzione di basilico crudo serve a contrastare e combattere diversi tipi di infiammazione come raffreddori e malattie della pelle. Questa particolare proprietà del basilico sembra sia da ricondursi alla sostanza che conferisce il caratteristico aroma al basilico, l’eugenolo.
Il basilico viene anche impiegato come sostanza stimolante dell’apparato intestinale, in quanto, le sue proprietà facilitano la digestione e favoriscono l’appetito, non solo; il basilico rafforza il sistema nervoso, allevia gli stati d’ansia e di nervosismo, è utile nei casi di insonnia ed utilizzabile anche in caso di asma, bronchiti e tosse.
In ultimo è in grado di aumentare la produzione di latte materno durante l’allattamento e di lenire il fastidio delle punture di insetti. Cosa volere di più da questa pianta?

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