Ottimo piatto, da leccarsi i baffi….
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Soffriggere mezza cipolla in 4 cucchiai di olio, unire 700 gr. di pomodori maturi triturati, qualche foglia di basilico e sale. Coprire e cuocere a fuoco lento per mezz’ora.
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Nel frattempo tagliare a fette 900 gr. di zucchine e friggerle. Mettere su carta assorbente per togliere l’unto in eccesso.
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In una pirofila da forno poco unta di olio, fare uno strato di zucchine, salare, pepare, cospargere con grana grattugiato, qualche fettina di fontina e cucchiaiate di sugo. Fare altri strati simili e finire con grana.
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Infornare a 180° per circa mezz’ora. Far riposare 15 minuti
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e servire.

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