Le uova sode ripiene non possono mancare sulla tavola di Pasqua, io le ho preparate con diversi ripieni. Sono semplicemente deliziosi

uova-pasqua

INGREDIENTI PER LE UOVA SODE RIPIENE

Per 12 uova

Una dozzina di uova

Una scatoletta di tonno sott’olio da 170 gr.

9 cucchiai di maionese

Qualche fogliolina di prezzemolo

Mezzo spicchio di aglio

3-4 filetti di acciuga sotto sale

50 gr. di salmone affumicato

50 gr. di insalatina capricciosa sott’aceto tagliata a julienne

Un paio di fettine di limone

Concentrato di pomodoro in tubetto q. b.

Un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Rassodare le uova, sgusciarle e tagliarle a metà per il lungo. Estrarre i tuorli delicatamente senza rompere gli albumi.  Mettere nel mixer : metà tuorli con: il tonno sott’olio ben sgocciolato, qualche fogliolina di prezzemolo, il mezzo spicchio di aglio, il pizzico di sale, un  filetto di acciuga  ben pulita dal sale e 3 cucchiai di maionese. Ridurre a crema e con un sac a poche con bocchetta a stella riempire un terzo degli albumi. Decorare con pezzettini di acciuga. L’altra metà dei tuorli frullarli al mixer in crema con il salmone affumicato e 3 cucchiai di maionese. Riempire la metà degli albumi rimasti sempre con il sac a poche e decorare con triangolini di limone.  Infine scolare  l’insalatina capricciosa dall’aceto,  asciugarla su carta cucina.e mescolare con tre cucchiai di maionese. Riempire con questo composto gli albumi rimasti e decorare con un ricciolo di concentrato. Tenere le uova sode ripiene in frigo. Tirarle fuori una decina di minuti prima di servirle. BUON APPETITO

CURIOSITA’

UOVA

Qualcuno le considera il cibo più nutriente al mondo, altri le temono per il contenuto in colesterolo, altri ancora ne apprezzano la versatilità in cucina… sarà forse per la ricchezza in proteine, grassi buoni, ferro, zinco e vitamine, ma qualunque rapporto ci leghi ad esse non possiamo certo negare la loro universale importanza nell’alimentazione umana.

Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/uova.html

Commenti disabilitati su UOVA SODE RIPIENE