Un gustoso secondo piatto di pesce………
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Sgusciare i gamberi ma lasciare attaccata la testa, poi infilzarli in spiedini a tre a tre. Disporli in teglia oliata, cospargere con un miscuglio di: pangrattato, aglio e prezzemolo tritatissimi, sale e pepe. Irrorare con un filo d’olio e gratinare in forno. Per gli involtini di pesce spada, prendere delle fettine sottili di pesce, fare un ripieno con un miscuglio di: pangrattato, sale, pepe, aglio tritatissimo, prezzemolo, uvetta ammollata, pinoli, pistacchi e olio per ammorbidire. Chiudere a involtino, fermare con stecchini e disporre in teglia con un filo d’olio. Infornare a 175° per 15-20 min. servire i 2 pesci con patate bollite e affettate, condite con olio, sale, pepe e prezzemolo.

 

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