La treccia dolce con ripieno alla ricotta, una ricetta trovata su un vecchio calendario della paneangeli. Letta, preparata, cotta e mangiata. Ottima per la prima colazione oppure per la merenda.

INGREDIENTI PER LA TRECCIA DOLCE CON RIPIENO ALLA RICOTTA

250 gr. di farina manitoba

Una bustina di lievito di birra masto fornaio paneangeli

60 gr. di zucchero

Una bustina di vanillina

Un uovo

Un cucchiaio di miele

40 gr. di burro

80 ml. di latte

Un cucchiaino raso di sale

PER IL RIPIENO

150 gr. di ricotta

La scorza grattugiata di mezzo limone

60 gr. di zucchero

Un pizzico di cannella

Due fette biscottate

Zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO

In una ciotola mettere la farina setacciata, aggiungere il lievito, lo zucchero, il miele, il burro sciolto e tiepido, l’uovo, la vanillina, iniziare a impastare unendo man mano il latte e infine il sale. Lavorare l’impasto su un ripiano infarinato per 10 minuti, oppure usare la planetaria. rimetterlo in una ciotola coperto con pellicola e lasciare lievitare due ore in un luogo tiepido, io lo metto nel forno con la sola luce accesa. Nel frattempo preparare il ripieno mescolando la ricotta con: lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, l’uvetta precedentemente ammollata, scolata e asciugata, la cannella e le fette biscottate sbriciolate finemente.

Stendere l’impasto su carta forno in un rettangolo di 30 x 40, dividerla in due strisce per il lungo,

distribuirvi la ricotta lasciando un cm. dal bordo.

Arrotolarli a salame

e unendo le estremità intrecciarle. Trasferire sulla placca del forno con carta forno e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

Infornare per 20-25 minuti a 170° nel forno ventilato o a 180° in quello elettrico, dopo 15 minuti di cottura coprire con carta alluminio per non bruciarla e finire la cottura.

Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo. Servire la treccia dolce con ripieno alla ricotta, tagliata a fette. BUON APPETITO

 

 

 

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