La torta salata con pollo e peperoni, gustosissima, adatta per una cena, un pic-nic o un buffet.

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INGREDIENTI PER LA TORTA SALATA CON POLLO E PEPERONI

Per 4 pers.

300 gr. di petto di pollo intero

Due peperoni

Una cipolla

Curry

300 gr. di farina 00

Tre uova

1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate

150 ml. di latte

4 cucchiai di olio evo

Sale e pepe q. b.

PROCEDIMENTO

Tagliare a pezzetti il petto di pollo e farlo saltare in padella con due cucchiai di olio, la cipolla tritata e curry a piacere, salare e pepare.

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Mettere da parte. nella stessa padella con gli altri due cucchiai di olio: far brasare i peperoni a pezzetti. salarli e far intiepidire anche questi. Imburrare e infarinare una tortiera, portare il forno a 180°. Con una frusta sbattere il latte con le uova, sale e pepe, aggiungere un po per volta la farina setacciata insieme al lievito. Infine amalgamarvi i peperoni e il pollo. Versare in tortiera

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e infornare per 35 min., fare la prova stecchino e sfornare.

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Servire la torta salata con pollo e peperoni tiepida o a temperatura ambiente. Buon Appetito

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CURIOSITA’

PEPERONI

I peperoni sono composti per il 92% circa da acqua, il 4,2% da zuccheri, il 2% da fibre, lo 0,50% da fibre, proteine e grassi. Questi i minerali presenti: potassio ( in buona quantità ), fosforo, sodio, calcio, magnesio. Manganese, zinco, rame e ferro sono presenti in minime quantità.
I peperoni contengono vitamina A, alcune del gruppo B in piccole quantità, vitamina C in grande quantità, vitamina E, J e K.
Tra gli amminoacidi citiamo: acido aspartico e glutammico,
arginina, alanina, valina, leucina, lisina, fenilananina e triptofano.
Come abbiamo visto i peperoni contengono un’alta percentuale di vitamina C che sappiamo essere un ottimo antiossidante; per questo motivo l’assunzione di peperoni è indicata per contrastare l’attività dei radicali liberi.
La presenza di fibre invece, rende i peperoni un alimento particolarmente indicato per le diete dimagranti, in quanto la loro assunzione aumenta la sensazione di sazietà.
Potassio e carotene invece, conferiscono ai peperoni proprietà diuretiche.

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