Un bel piatto fumante di tagliatelle con prosciutto e funghi, sarà sempre ben gradito. Semplice da preparare e molto gustoso.

INGREDIENTI PER LE TAGLIATELLE PROSCIUTTO E FUNGHI

Per 4 pers.

400 gr. di funghi a vostro piacere

200 gr. di prosciutto cotto affumicato in una sola fetta

400 gr. di tagliatelle fresche

50 gr. di burro

Una cipolla

Un bicchierino di marsala secco

100 ml. di brodo vegetale

200 ml. di panna fresca da cucina

Un ciuffo di prezzemolo

Parmigiano grattugiato

Sale e pepe

PROCEDIMENTO

 

Pulire i funghi ( van bene tutti i tipi di fungo, porcini, champignon, misti surgelati, ecc. ) e affettarli. Far sciogliere il burro in una larga padella e brasarvi la cipolla tritata, poi unire il prosciutto cotto affumicato a dadini e dopo qualche minuto i funghi affettati, salare, pepare e sfumare con il marsala secco. Portare a cottura unendo man mano il brodo e la panna. Aggiustare di sale e pepe se ce ne fosse bisogno. Lessare le tagliatelle, scolarle, versarle nella padella con il condimento, cospargere con il prezzemolo tritato e mescolare. Servire le tagliatelle con prosciutto e funghi subito e accompagnate con parmigiano. BUON APPETITO

CURIOSITA’

I FUNGHI

funghi non contengono grassi e sono poco calorici e dunque ottimi anche per chi voglia dimagrire e per chi debba seguire una dieta povera di grassi. Sono un’ottima fonte di minerali, in particolare fosforo, potassioselenio e magnesio. I funghi contengono, inoltre, lisina e triptofano, vitamine del gruppo B e alcune sostanze antiossidanti. Grazie alle loro caratteristiche aiutano il sistema cardiovascolare a mantenersi in forma. Da secoli, poi, i funghi sono considerati un toccasana per il sistema immunitario e vengono spesso consigliati nell’alimentazione durante il cambio di stagione tra estate e autunno, per aiutare l’organismo a difendersi meglio.

Le calorie contenute nei funghi variano a seconda della tipologia.

100 g di funghi porcini contengono 26 kcal / 107 kj.

 

Tratto da cure-naturali.it

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