Un bel piatto saporito quello della salsiccia e fagioli alla messicana. semplice da preparare per una cena.

INGREDIENTI PER LA SALSICCIA E FAGIOLI ALLA MESSICANA

Per 4 pers.

500 gr. di salsiccia fresca

Due scatole di fagioli rossi

Una cipolla

Un cucchiaio di concentrato di pomodoro

Un mestolo di brodo vegetale

Mezzo bicchiere di vino bianco

Peperoncino a piacere

Olio evo

Sale

procedimento

Fare rosolare in 4 cucchiai di olio la cipolla tritata e il peperoncino, unire la salsiccia a pezzi e lasciarla colorire. Sfumare con il vino, aggiungere i fagioli scolati dall’acqua di conserva e il concentrato diluito nel brodo caldo. Cuocere a fuoco medio-basso per una ventina di minuti, aggiustare di sale e servire la salsiccia e fagioli alla messicana ben caldi e accompagnati da fette di pane casereccio grigliato. BUON APPETITO

CURIOSITA’

I FAGIOLI ROSSI

I fagioli rossi sono preziosi alleati per la salute dell’organismo. Contengono minerali ed oligoelementi come potassio, zinco, molibdeno e ferro. Sono ricchi di vitamine del gruppo B (tra cui acido folico), fibre e proteine. Questi fagioli sono facilmente digeribili, poveri di grassi e contengono isoflavoni, sostanze in grado di mantenere in buona salute il nostro sistema immunitario, il cervello e le ossa. I fagioli rossi, grazie alla presenza del ferro, si rivelano preziosi per chi soffre di anemia e per tutte le persone che, per qualche motivo, ne sono potenzialmente in carenza, come ad esempio i vegetariani e i vegani. Questi fagioli, inoltre, aiutano la formazione di enzimi utili al fegato e hanno proprietà depurative e diuretiche che facilitano i processi renali100 g di fagioli rossi in scatola contengono circa 85 kcal  fagioli rossi sono disponibili in barattoli e secchi. Quelli in scatola sono più convenienti, ma possono avere sale e zucchero aggiunti. Se si sceglie di utilizzare i fagioli in scatola, sciacquare bene sotto l’acqua fredda prima di usarli per rimuovere il sale e lo zucchero. 

 

tratto da curenaturali.it

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