• Gustoso e colorato il risotto con zucchine e peperoni. Semplice e veloce da preparare.

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    INGREDIENTI PER IL RISOTTO CON ZUCCHINE E PEPERONI

    Per 4 pers.

    Due peperoni rossi

    Due zucchine

    Una cipolla

    350 gr. di riso basmati

    Due cucchiai di olio evo

    40 gr. di burro

    Mezzo bicchiere di vino bianco secco

    Un litro e mezzo di brodo vegetale bollente

    Sale e pepe

    Due cucchiaiate di panna da cucina

    50 gr. di grana o parmigiano

    PROCEDIMENTO

    Preparare il brodo vegetale. Lavare i peperoni e le zucchine, asciugarli e tagliarli a bastoncini. In tegame fare appassire la cipolla tagliata finemente con i due cucchiai di olio e i 40 gr. di burro. Unire le verdure e cuocere per 5 minuti aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaiata di brodo vegetale. Versarvi il  riso (io uso il basmati per questa ricetta) farlo ben assorbire del condimento e poi sfumare con il mezzo bicchiere di vino bianco. Continuare la cottura aggiungendo man mano il brodo caldo. Regolare di sale e pepare a piacere. A cottura quasi ultimata incorporarvi la panna e il grana grattugiato. Lasciare riposare 3-4 min. e servire il vostro risotto con zucchine e peperoni. BUON APPETITO

    CURIOSITA’

    ZUCCHINE

    Zucchine: proprietà e benefici

    Ipertensione: la presenza in grande quantità di potassio rende le zucchine un alimento anti fatica, consigliato per i suoi benefici anche per chi ha problemi di ipertensione. Inoltre, sempre grazie al potassio, contribuiscono a regolare la quantità di acqua nell’organismo.
    Utili per dimagrire: sono un alimento molto povero di calorie ed è per questo motivo che sono spesso alla base delle diete dimagranti. La presenza di fibre poi aumenta la sensazione di sazietà ed impedisce l’assunzione di altro cibo a breve termine.
    Abbassano il colesterolo: la presenza di fibra alimentare favorisce l’espulsione del colesterolo cattivo in eccesso e rappresenta una buona prevenzione nei confronti della formazione di pericolose placche nelle arterie.
    Favoriscono il sonno: il loro consumo, oltre che apportare benefici per il corpo, ha proprietà benefiche anche nei confronti della mente sulla quale hanno effetti rilassanti e favoriscono il sonno.
    Antinfiammatorio: vitamina C e vitamina A presenti nelle zucchine hanno proprietà antinfiammatorie che sono risultate utili nel trattamento di alcune patologie come l’asma, l’artrosi e l’artrite reumatoide.
    Altre proprietà: le zucchine hanno diverse proprietà salutari nei confronti dell’organismo tra le quali spiccano l’azione diuretica, lassativa e antinfiammatoria, non solo, sono anche un ottimo alleato nel contrastare le infiammazioni delle vie urinarie ed i problemi a livello intestinale quali diarrea e stitichezza.

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