Ottimo questo primo piatto di rigatoni, zucchine e panna, arricchito dai fiori delle zucchine. Per chi vuole cucinare in fretta e mangiare con gusto.

INGREDIENTI PER I RIGATONI, ZUCCHINE E PANNA

Per 4 pers.

Due zucchine medie

Una decina di fiori di zucchina

12 pomodorini

Uno spicchio di aglio

200 ml. di panna da cucina

Sale e pepe

Olio evo

Parmigiano per accompagnare

PROCEDIMENTO

In padella con 4 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio intero,rosolare le zucchine a rondelle sottili e i fiori di zucchina a pezzi, eliminare lo spicchio di aglio, salare e pepare, unire i pomodorini tagliati in 4 spicchi e finire di cuocere, aggiustare di sale e pepe, alla fine unire la panna. Cuocere i rigatoni, condirli e servire subito accompagnati da parmigiano. BUON APPETITO


CURIOSITA’

FIORI DI ZUCCHINA O ZUCCA

I fiori di zucca e quelli di zucchina sono prodotti di origine vegetale appartenenti al VI gruppo di alimenti. Non forniscono un apporto nutrizionale particolarmente ricco o degno di attenzione ma, a loro vantaggio, offrono un contenuto energetico piuttosto moderato. A coloro che non hanno mai avuto il piacere di gustare i fiori di zucca e zucchina, potrebbe sembrare strano dover mangiare i fiori della pianta anziché il frutto, le foglie o il fusto. In realtà, facciamo la stessa cosa con molti altri ortaggi; tra i fiori commestibili di maggior consumo ricordiamo: carcioficavolfioribroccolicime di rapa ecc. I fiori di zucca e quelli di zucchina sono l’infiorescenza di piante appartenenti alla famiglia Curcubitacee e al Genere Cucurbita; le Specie di zucca sono molto numerose ma, in Italia, i fiori si ricavano prevalentemente dalla moschata (zucca violina) e dalla maxima. I fiori di zucchina, invece, sono ricavati dalla Specie Cucurbita pepo. Sia la zucca che la zucchina producono fiori maschili e femminili; presentano entrambi un colore giallo vivo e da aperti hanno una tipica forma “a stella”. I fiori maschili sono riconoscibili in quanto si distaccano, con un lungo stelo, direttamente dal fusto della pianta; il loro pistillo è sottile e ricco di polline. I fiori femminili, invece, sono attaccati al vertice del frutto ed hanno un pistillo più corto e carnoso

 

 

Tratto da https://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/fiori-di-zucca.html

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