Le reginette al pomodoro con zucchine e mozzarella, un primo piatto semplicemente gustoso con i suoi freschi sapori.

INGREDIENTI PER LE REGINETTE AL POMODORO CON ZUCCHINE E MOZZARELLA

Per 4 pers.

400 gr. di pasta reginette

600 gr. di pomodori rossi e maturi

Due zucchine medie

150 gr. di mozzarella di bufala

Due spicchi di aglio

Qualche foglia di basilico

Olio evo

Sale e pepe

Olio per friggere

PROCEDIMENTO

 

Preparare un sugo semplice con i pomodori lavati, pelati e tagliuzzati finemente, metterli in un tegame con gli spicchi di aglio interi che poi andranno eliminati dopo la cottura del sugo, basilico, 4 cucchiai di olio evo, sale e pepe il tutto a crudo, cuocere 10 minuti. Nel frattempo lavare e asciugare le zucchine, tagliarle a rondelle alte un cm. e ogni rondella in 4 spicchietti, friggerle in olio abbondante e metterle su carta cucina a perdere l’unto in eccesso. Tagliare la mozzarella a dadini. Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo, suddividere nei piatti e cospargere con i dadini di mozzarella di bufala e le zucchine fritte. Servire a piacere le reginette al pomodoro con zucchine e mozzarella, accompagnate con pecorino o parmigiano. BUON APPETITO

CURIOSITA’

IL BASILICO

Non solo il basilico è un’ottima pianta aromatica in grado di dare più gusto ad una grande varietà di piatti della cucina mediterranea ma, grazie alle sue proprietà, rappresenta un valido aiuto naturale per la cura di diverse patologie. Secondo uno studio condotto in India il basilico si è rivelato un’arma efficace nell’alleviare i dolori derivanti dall’artrite, che come sappiamo è una fastidiosissima patologia che colpisce le articolazioni; è stato dimostrato che l’assunzione di succo di basilico concentrato in pastiglie, può ridurre notevolmente le dimensioni delle articolazioni ingrossate e doloranti a causa dell’artrite. Sempre da questo studio è emerso che l’assunzione di basilico crudo serve a contrastare e combattere diversi tipi di infiammazione come raffreddori e malattie della pelle. 

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