Queste buonissime polpette di pesce spada sono un secondo facile, leggero e gustoso, ideale anche per far mangiare il pesce ai bambini. Servire con insalata di rucola e aceto balsamico oppure con un sughetto ristretto di pomodoro…

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INGREDIENTI PER LE POLPETTE DI PESCE SPADA

Per 4 pers.

600 gr. di pesce spada a fette

 300 gr patate

 50 gr mandorle

2 uova

 2 carote piccole

1 spicchio d’aglio

Prezzemolo

  sale e pepe qb

Un filo di olio evo

Pangrattato se serve

PROCEDIMENTO

Cuocere le fette di pesce spada in padella antiaderente, al forno o alla piastra con un po’ di sale e un filo di olio evo. Lessare le patate in acqua salata, scolarle e lasciarle raffreddare (io le ho cotte nel forno a microonde per 8-9 min. bucherellandole con i rebbi di una forchetta e avvolgendole in carta da cucina. (altrimenti scoppierebbero)). Nel mixer mettere le carote pelate e tagliate a pezzetti, l’aglio, il prezzemolo e le mandorle fino a rendere il composto tritato finemente. Tritare finemente anche il pesce spada con un coltello, spellare e schiacciare le patate con una forchetta o uno schiacciapatate. In una ciotola riunire  tutti gli ingredienti e incorporare un uovo per volta impastando con le mani o un cucchiaio, aggiustare di sale, del pepe fresco, fino a rendere il composto omogeneo. Se l’impasto risultasse troppo morbido, aggiungere del pangrattato se invece troppo asciutto un altro uovo. Formare delle palline che metterete su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocete per 15 min in forno a 200•C girandoli a metà “cottura” per dorarle da entrambi i lati. Ora le vostre polpette di pesce spada sono pronte per essere portate a tavola.

polpettespada1CURIOSITA’

PESCE SPADA

Venduto in pratici tranci, il pesce spada è molto richiesto oltre che per il suo sapore delicato e la consistenza carnosa, anche per l’assenza di lische che lo rendono estremamente facile da preparare.

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