Il pollo al forno con verdure fantasia: un saporito piatto di carne bianca che può costituire un piatto unico se accompagnato con fette di pane. Semplice da preparare.

INGREDIENTI PER IL POLLO AL FORNO CON VERDURE FANTASIA

Per 4 pers.

4 cosce di pollo con le sovracosce

6 patate medie

Un peperone rosso

Una grande cipolla rossa di Tropea

50 gr. di olive verdi snocciolate

Una costola di sedano

Un cucchiaio di pinoli

Due cucchiai di uva passa

4 cucchiai di olio evo

Due cucchiai di aceto di mele

Sale e pepe q. b.

PROCEDIMENTO

Far tagliare dal macellaio le cosce e le sovracosce in pezzi. Lavarle, asciugarle e metterle in una capiente teglia da forno con: le patate pelate e tagliate a tocchi, il peperone a pezzi, il sedano a pezzetti, le olive, i pinoli, l’uva passa, l’aceto, l’olio, sale, pepe e la cipolla affettata non troppo finemente. Mescolare bene con le mani e infornare a 180° per circa un’ora finchè pollo e patate saranno cotte. Servire il pollo al forno con verdure fantasia ben caldo. BUON APPETITO

CURIOSITA’

I PINOLI

I pinoli sono i semi commestibili prodotti da alcuni tipi di pino, primo fra tutti quello comune noto col nome scientifico Pinus pinea; i pinoli sono inseriti tra le scaglie delle pigne prodotte dai pini e sono avvolti da un guscio solido chiamato strobilo che li protegge.
Per ottenere 5 chilogrammi di pinoli sgusciati ne sono necessari circa 100 di pigne.
La raccolta delle pigne per la produzione di pinoli avviene nel periodo compreso da ottobre ad aprile; queste vengono poi ammucchiate e lasciate ad essiccare ai primi raggi del sole primaverile. In seguito i pinoli vengono privati del loro guscio protettivo, puliti, essiccati e messi in vendita dopo un’accurata selezione.
In Europa sono principalmente due le specie di pino che producono semi abbastanza grandi da essere coltivati: il pino comune ed il pino cembro.

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