Le patatine novelle caramellate al balsamico: un eccellente contorno per accompagnare arrosti e piatti di carne in genere.

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INGREDIENTI PER LE PATATINE NOVELLE CARAMELLATE AL BALSAMICO

Per 4 pers.

600 gr. di patatine novelle

Un bicchiere di aceto balsamico

Un cucchiaio di zucchero di canna

Sale e pepe q. b.

PROCEDIMENTO

Lavare molto bene le patatine, lasciarle con la buccia e metterle a lessare in acqua salata. Scolarle. In una larga padella: versare il bicchiere di aceto balsamico, portare a bollore, aggiungere lo zucchero, il sale e il pepe. far sciogliere lo zucchero e  farvi insaporire le patatine per 2-3 min. Servire le patatine novelle caramellate al balsamico mentre son calde. BUON APPETITO

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CURIOSITA’

PATATINE NOVELLE

Le patatine novelle hanno in media una resa calorica pari ad 89 calorie ogni 100 grammi. Le patate contengono anche una piccolissima quantità di atropina, un alcaloide che ad alte concentrazioni non lascia scampo ma in piccole dosi ha proprietà antispastiche. Le patatine novelle combattono anche la ritenzione idrica; infatti, l’alto contenuto di potassio, aiuta l’organismo ad eliminare l’acqua in eccesso. Molte sostanze con proprietà curative sono contenute nella buccia, per cui l’ideale sarebbe cuocerla intera, al forno o al vapore, e mangiarla insieme alla buccia.
Le patate possono essere consumate anche dai diabetici e recentemente, grazie a recenti studi, pare che sempre nella buccia siano contenute sostanze in grado di contrastare l’attivita tumurale delle cellule. Le sostanze alcaloidi caconina e solanina presenti nelle patate, hanno la proprietà di bloccare la crescita di cellule tumurali, soprattutto a livello di colon, stomaco e fegato. Le patatine novelle e le patate in genere sono  un alimento molto ricco di sostanze con proprietà in grado di apportare benefici al nostro organismo; l’abbondanza di potassio in essa contenuto si rivela molto utile in caso di ipertensione. Nella medicina naturale la patata è molto apprezzata oltre che per i suoi benefici effetti sulla salute umana anche per la sua versatilità di impiego.

 

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