Golosissimi questi biscotti monelli alle mandorle, uno tira l’altro, spariranno in men che non si dica.
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INGREDIENTI PER I MONELLI ALLE MANDORLE
Per circa 24 biscotti
150 gr. farina 00
Un cucchiaino di lievito per dolci
100 gr. di mandorle tritate

100 gr. di margarina fredda da frigo
75 gr. di zucchero
Un cucchiaio colmo di cacao in polvere amaro
La scorza grattugiata di un’arancia bio
Due cucchiaini di rum
Un cucchiaino di cannella in polvere
Un albume
Mandorle intere con la buccia,
Un tuorlo e un cucchiaio di latte per spennellare i biscotti
PROCEDIMENTO
Sulla spianatoia fare la fontana con la farina 00 setacciata con il lievito per dolci e le mandorle tritate. Nel centro mettervi: la margarina fredda a pezzetti , lo zucchero, il cacao amaro, la scorza grattugiata dell’arancia, i cucchiaini di rum, il cucchiaino di cannella in polvere e l’albume.
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Lavorare bene l’impasto, formare una palla,
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avvolgere in pellicola e mettere in frigo per mezz’ora. Passato questo tempo, formare delle palline grandi come 1 noce, schiacciarle leggermente e disporle su placca con carta forno. Su ogni biscotto mettere 1 mandorla con buccia o 1 mandorla pralinata, Sbattere il tuorlo con il latte e con questi spennellare i biscotti.
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Infornare a 180° per 15 min. circa. Far raffreddare e i vostri monelli alle mandorle son pronti da sgranocchiare.
CURIOSITA’
Mandorle
La mandorla è il seme commestibile del mandorlo, una pianta appartenente alla stessa famiglia del pesco, le rosacee: è alta circa dieci metri ed i suoi semi, le mandorle appunto, sono racchiusi in un guscio legnoso a sua volta contenuto in un nocciolo.
Generalmente le mandorle vengono consumate secche durante tutto l’anno e si trovano fresche solamente in primavera.
Fino all’inizio del secolo scorso Agrigento rappresentava il primo produttore al mondo di mandorle e nella sua provincia ne venivano coltivate più di 700 specie; purtroppo ad oggi le cose sono cambiate e sono drasticamente diminuite le zone di coltivazione e anche numerose varietà di mandorle sono andate scomparendo.

 

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