Inizia la stagione per mangiare ottime zuppe e minestroni come questo. Quindi cuciniamo un salutare piatto di buon minestrone.
mineriso
Fatto soffriggere 1/2 cipolla in 2 cucchiai d’olio, unito 2 patate a dadini, fatte rosolare, poi aggiunto 1 busta di verdure per minestrone surgelate da 450 gr., 1 pomodoro maturo a dadini, 1/2 cucchiaio di concentrato, 1 dado vegetale, faccio insaporire e aggiungo acqua quanto basta per portare a cottura in una mezz’ora. Versato 200 gr. di riso, cotto, aggiustato di sale e servito con pepe, un filo di olio crudo e parmigiano.

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