A Trapani , le pastette di broccolo, sono frittelle di cavolfiore.
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Ho lessato a cimette un cavolfiore verde di circa 1 kg.,
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scolato, fatto intiepidire e schiacciato un po’ con una forchetta. Poi amalgamato con 2 uova, un pugno di mollica di pane sbriciolata finemente, sale, pepe, 2 cucchiai di farina, 1 spicchio d’aglio tritatissimo.
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Fritto a cucchiaiate e son pronte da mangiare calde……….buonissime.
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