farfalsep
Pulire, lavare e tagliare a piccoli pezzetti 2 seppie. In padella con 4 cucchiai d’olio far rosolare 2 spicchi d’aglio e 1 pezzetto di peperoncino, unire le seppie, far rosolare, eliminare l’aglio, sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco. Aggiungere 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in 5 cucchiai d’acqua tiepida, salare e pepare. Portare a cottura le seppie. Lessare 350 gr. di farfalle, scolare al dente, versare in padella con il sugo, unendo: 4 cucchiai dell’acqua della pasta, 70 gr. di mandorle tostate e tritate, prezzemolo tritato. Far saltare un paio di min. e servire. BUON APPETITO

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