busiatearagosta
Le busiate sono un tipico formato di pasta fresca trapanese, ma si possono usare altri tipi di pasta a piacere.
In una larga padella rosolare in 4 cucchiai di olio e.v.o. 1 cipolla tritatissima, 1 pezzetto di peperoncino e 1 spicchio d’aglio schiacciato che va poi eliminato. Aggiungere 2 aragostine a pezzi ( io ho usato quelle surgelate ) e far rosolare a fuoco basso per una decina di min. Poi sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco. Infine aggiungere 400 gr. di pomodori rossi molto maturi. Salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 10 min. Lessare 350 gr. di pasta, scolarla al dente e far saltare 2 min. in padella con il sugo. Servire prezzemolando.

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