Se amate le melanzane panate ma volete evitare il fritto, questa è la soluzione per voi. cambia il metodo di cottura ma non il gusto.
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Preparare un piatto con olio evo e 1 con pangrattato mescolato con sale e pepe.
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Affettare le melanzane. Io uso le violette più dolci e non necessitano di sale per spurgare. Quindi se usate le altre fate spurgare con sale per mezz’ora in un colapasta.
Passare le fette prima nell’olio e poi nel pangrattato pressandole bene per far aderire uniformemente. Sistemarle sulla placca foderata con carta forno e infornare.
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Cuocere per 20-25 min. a 180°. rivoltandoli a metà cottura. Controllare con una forchetta la cottura.

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