Un’insolita ma buonissima marmellata da servire per accompagnare formaggi e bolliti o semplicemente spalmata sul pane. Potete sfidare chiunque a riconoscere che si tratta di zucchinemarmellata-zucchinePelare le zucchine e tagliarle a cubetti, fino a raggiungere il peso di 1 Kg. Versarle in un tegame antiaderente con 400 gr. di zucchero, il succo e la buccia di 1 limone bio. Cuocere a fuoco basso per mezz’ora. Frullare con il frullatore a immersione (minipimer) e aggiungere 1/2 bustina di fruttapec. Lasciar cuocere altri 5 min. e invasare, Tappare. Io per sicurezza le ho sterilizzate 20 min.

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