Volete stupire i vostri commensali?? Portate in tavolo questo gustosissimo e delicato primo piatto……..
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Iniziare preparando un pesto di pistacchi al naturale.
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Nel mixer mettete 150 gr. di pistacchi sgusciati, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di pinoli, sale e pepe, frullare unendo a filo tanto olio evo quanto basta per ottenere una crema non troppo fine.
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In una padella con 3 cucchiai d’olio far brasare 2 zucchine a rondelle sottili 1 spicchio d’aglio a metà che poi andrà tolto.
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Preparare una besciamella con 1/2 litro di latte, 50 gr. di burro, 40 gr. di farina 00, sale, pepe e una grattata di noce moscata.
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Imburrare una teglia per 6 porzioni, distribuirvi 2 cucchiaiate di besciamella, fare uno strato di lasagne verdi, un po’ di zucchine, il pesto mescolato alla besciamella e parmigiano. Continuare gli strati fino a finire gli ingredienti. Finire con pistacchi tritati e fiocchetti di burro.
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Infornare a 180° per 20-25 min.
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