L’insalata di mare con le verdurine, da servire come antipasto o come piatto unico servito con del pane.

INGREDIENTI PER L’INSALATA DI MARE CON LE VERDURINE

Per 4 pers.

Un polpo di circa 300 gr.

Una seppia di uguale peso del polpo

Mezzo chilo di cozze

300 gr. di gamberetti

Due bastoncini di surimi di granchio

Un vasetto di insalatina mista sotto aceto

50 gr. di olive nere snocciolate

Un ciuffo di prezzemolo

Olio evo

Un cucchiaio di aceto di mele

Sale e pepe

PROCEDIMENTO

Eviscerare e pulire il polpo e la seppia ( se non siete capaci, fatelo fare al pescivendolo ), lavarli e lessarli in acqua bollente non salata per 25 minuti. Scolarli e tagliarli a pezzetti. Far aprire le cozze in tegame con coperchio dopo averle lavate per bene. Sgusciare i gamberetti oppure usate quelli surgelati già sgusciati, lessarli per 3-4 minuti in acqua leggermente salata. scolarli e far raffreddare. Scolare e sciacquare sotto l’acqua corrente l’insalatina, Mettere tutti i pesci in una insalatiera con i surimi a striscioline, le olive e l’insalatina ben scolata. In una ciotolina emulsionare con una forchetta l’olio, l’aceto, sale e pepe. Versare sull’insalata di mare con le verdurine insieme al prezzemolo tritato, mescolare e lasciare insaporire almeno mezz’ora prima di servire. BUON APPETITO

CURIOSITA’
ACETO DI MELE

L’aceto di mele potrebbe sembrare, a prima vista, il solito “rimedio della nonna”: esso non solo è un condimento che rende gustosi moltissimi piatti, ma due cucchiai di questo “elisir” al giorno portano al nostro organismo potassio (regola il metabolismo e il ricambio cellulare), calcio (previene l’osteoporosi e mantiene in forma l’apparato scheletrico), ferro, magnesio, beta-carotene, le vitamine A, B1, B2, B6, C ed E, acido acetico, altri acidi di frutta e la pectina, fosforo, sodio, zolfo e altri microelementi; inoltre svolge un’azione fluidificante del sangue, favorisce la diuresi e il metabolismo bruciando i grassi ed eliminando le tossine, è un potente disintossicante e ansietà, cura l’acne e favorisce il ricambio 

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