Una bella, fresca e gustosa insalata fantasia con fagiolini, Un abbinamento di sapori che ben si amalgama.

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INGREDIENTI PER L’INSALATA FANTASIA CON FAGIOLINI

Per 4 pers.

400 gr. di fagiolini

100 gr. di funghetti sotto olio

100 gr. di mortadella in un sol pezzo

200 gr. di pomodorini

Un’acciuga sotto sale o due filetti di acciuga sotto olio

sale q. b.

5 cucchiai di olio evo

Un cucchiaio di aceto di mele

PROCEDIMENTO

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Pulire, lavare, lessare in acqua salata e scolare i fagiolini, farli asciugare e raffreddare. Tagliarli a pezzi e metterli in una insalatiera, unire i funghetti sotto olio sgocciolati, la mortadella a dadini, mescolare.
Tagliare a metà i pomodorini e disporli a raggiera nel bordo del piatto di portata, al centro mettere gli altri ingredienti. In una ciotolina mescolare l’acciuga tritata finemente, 1 pizzico di sale, l’aceto e i cucchiai di olio. Versare sull’insalata fantasia con fagiolini e portare subito a tavola. BUON APPETITO

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CURIOSITA’

ACETO DI MELE

L’aceto di mele potrebbe sembrare, a prima vista, il solito “rimedio della nonna”: esso non solo è un condimento che rende gustosi moltissimi piatti, ma due cucchiai di questo “elisir” al giorno portano al nostro organismo potassio (regola il metabolismo e il ricambio cellulare), calcio (previene l’osteoporosi e mantiene in forma l’apparato scheletrico), ferro, magnesio, beta-carotene, le vitamine A, B1, B2, B6, C ed E, acido acetico, altri acidi di frutta e la pectina, fosforo, sodio, zolfo e altri microelementi; inoltre svolge un’azione fluidificante del sangue, favorisce la diuresi e il metabolismo bruciando i grassi ed eliminando le tossine, è un potente disintossicante e ansietà, cura l’acne e favorisce il ricambio epidemico, grazie all’azione della pectina in esso contenuta combatte la stipsi e favorisce l’eliminazione delle scorie organiche che tendono a trasferirsi nei tessuti cutanei, regola il valore del pH del sangue, stimola gli organi escretori, disintossica e purifica il sangue; e tanto altro ancora…

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