I gamberi marinati in padella, un secondo di pesce semplicemente delizioso e saporito.

INGREDIENTI PER I GAMBERI MARINATI IN PADELLA

Per 4 pers.

Una ventina di gamberi rossi di media grandezza

Due limoni

Sale e pepe

 Olio evo

PROCEDIMENTO

Lavare e asciugare i gamberi, metterli in una ciotola e irrorarli con il succo dei due limoni e la loro buccia a pezzi, pepare. Lasciare in infusione una ventina di minuti, sgocciolarli bene e cuocerli in padella tre minuti per parte con un filo di olio, salare solo alla fine. Servire i gamberi marinati in padella accompagnati con maionese.

CURIOSITA’

I GAMBERI

I gamberi sono tra gli alimenti più ricchi di proprietà nutritive e a ridotto contenuto calorico, per cui sono indicati per chi segue un’alimentazione sana ed equilibrata. Il gusto, decisamente raffinato, è inconfondibile; inoltre sono facili da cucinare, anche se non molto economici. Sceglierli sempre freschi, controllando che siano ben lucenti e con le carni trasparenti, fare attenzione al prodotto decongelato, che spesso viene “spacciato” come fresco, verificare l’assenza totale dell’odore di ammoniaca, che può essere usata per posticipare il processo di decomposizione. Crudi oppure cotti, i crostacei piacciono (quasi) a tutti. Chi non li ama potrebbe motivare la sua scelta con l’alto contenuto di colesterolo cattivo presente. È vero che i crostacei contengono colesterolo, ma è presente in una quantità importante soltanto nella testa, ovvero in quella parte che di solito non viene mangiata. Stiamo parlando, dunque, di un mito da sfatare. Hanno, inoltre, un’azione fortemente depurativa in quanto la polpa dei crostacei è composta per l’80% di acqua, mentre il restante 20% è costituito da proteine, sali minerali e grasso polinsaturo, l’Omega 3. Non solo depurativi, ma anche lassativimagri e antiossidanti: i crostacei mantengono una serie di proprietà benefiche importanti e allo stesso tempo non fanno ingrassare (senza esagerare nel consumo, certo), apportando all’organismo prevalentemente proteine.

 

tratto da: paginemediche.it

Commenti disabilitati su GAMBERI MARINATI IN PADELLA