I fusilli con trifola di zucchine sono un primo piatto veloce e facile da preparare. Nonostante i pochi ingredienti risulterà molto saporito. 

INGREDIENTI PER I FUSILLI CON TRIFOLA DI ZUCCHINE

Per 4 pers.

Tre zucchine medie e sode

400 gr. di fusilli corti

Due spicchi di aglio

4 cucchiai di buon olio evo

Qualche foglia di basilico

Sale e pepe

PROCEDIMENTO


Lavare, asciugare e tagliare a metà per il lungo le zucchine e poi a rondelle sottili, farle brasare in olio in padella con gli spicchi di aglio tritato, salare, pepare abbondantemente. Nel frattempo lessare la pasta al dente e versarla nel condimento con qualche cucchiaiata di acqua di cottura e far saltare due minuti con le foglie di basilico spezzettate a mano. Servire subito e accompagnare a tavola i fusilli con trifola di zucchine con parmigiano o pecorino gratugiati.  BUON APPETITO

CURIOSITA’

LE ZUCCHINE

Le zucchine traggono le loro origini dal continente americano ed attualmente vengono coltivate un po’ in tutto il mondo.
Le varietà di zucchine sono molto numerose e, in molto casi, prendono il nome dal luogo in cui vengono coltivate, le più conosciute sono la nana verde di Milano, la zucchina bolognese, la tonda di Firenze e la grigia genovese.
Come altri ortaggi provenienti da paesi particolarmente caldi, le zucchine prediligono climi temperati e soffrono particolarmente gli sbalzi di temperatura tendenti al freddo.
Il loro periodo di raccolta coincide con la primavera anche se attualmente, grazie alle serre e all’importazione, sono presenti sul mercato tutto l’anno. Sono composte per il 92% da acqua, dal 2,7% da proteine dall’1% da ceneri, dall’1% da fibre alimentari e dallo 0,5 % da grassi.
I minerali sono: potassio, fosforo, sodio, magnesio, calcio, ferro, zinco, rame e manganese.
Sul fronte delle vitamine troviamo la vitamina A, le vitamine B1, B2, B3, B5, B6 e la vitamina C.
Questi invece gli aminoacidi: acido glutammico, acido aspartico, arginina, alanina, cistina, glicina, fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, valina, triptofano, prolina, metionina, serina, tirosina e treonina. 

Commenti disabilitati su FUSILLI CON TRIFOLA DI ZUCCHINE