I fusi di pollo in umido con olive: un saporito piatto di carne bianca dai sapori e odori mediterranei.

INGREDIENTI PER I FUSI DI POLLO IN UMIDO CON OLIVE

Per 4 pers.

Otto fusi di pollo

Una grande cipolla di Tropea

Uno spicchio di aglio

250 gr. di pomodorini

150 gr. di olive nere

1/2 bicchiere di vino bianco secco

Origano

Sale e pepe

Olio evo

PROCEDIMENTO

Lavare e asciugare i fusi di pollo. In un tegame che li possa contenere tutti, far rosolare piano: la cipolla tagliata a fette e lo spicchio di aglio tritato, non devono colorirsi. Aggiungere i fusi e far rosolare bene da tutte le parti. Bagnare con il vino e lasciare evaporare. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, fare insaporire 3-4 min., salare e pepare, poi unire 50 ml. di acqua. Coperchiare e lasciare cuocere 50-60 min. a fuoco basso ( dipende dalla grandezza dei fusi ) A metà cottura unire le olive e cinque minuti prima di spegnere regolare di sale e spolverizzare con origano. Servire i fusi di pollo in umido con olive ben caldi. BUON APPETITO

CURIOSITA’

OLIVE NERE

L’oliva è il frutto commestibile dell’olivo, originario del bacino del Mediterraneo. Le principali varietà di olive provengono dall’Italia, Francia, Grecia, Portogallo, Spagna e medio-oriente; solo in Italia esistono ben 395 varietà di olive. Il colore dell’oliva può cambiare sia in base alla varietà che al grado di maturazione. Ogni varietà ha caratteristiche diverse e perciò si presta ad impieghi differenti, potendo comunque essere utilizzata in innumerevoli piatti: dagli antipasti a salse e sughi, dall’insalata ai ripieni di torte salate e polpette. Le olive sono ricche di grassi ma contengono anche vitamine e potassio; quelle nere, risultano essere molto più digeribili delle verdi in quanto contengono una quantità minore di carboidrati. Hanno proprietà ricostituenti ed energetiche, grazie ai sali minerali contenuti in buona quantità. Calorie 250 per 100 gr. di alimento.

 

Tratto da: ricettevegan

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