Approfittando dei bei fiori raccolti dalle mie piante coltivate in vaso sul balcone di casa, ho preparato queste deliziose e buonissime frittelle.
fritzucc
Tagliare a dadini 3 zucchine medie, lessarle in acqua salata per 3-4 min., quasi a fine cottura aggiungere una dozzina di fiori di zucchina a pezzi. Scolare per bene il tutto. In una scodella preparare una pastella con 2 uova, 4 cucchiai di farina 00, sale, pepe, 4 cucchiai di parmigiano, 1 spicchio d’aglio tritatissimo, prezzemolo tritato, deve risultare cremosa. Unire le zucchine con i fiori e friggere a cucchiaiate, asciugare dell’unto in eccesso su carta cucina e servire calde.

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