La crostata morbida alla frutta, una golosa variante alla normale crostata di frolla.

 

 

INGREDIENTI PER LA CROSTATA MORBIDA ALLA FRUTTA

Per la base:

Uno stampo per crostate da 28 cm.

150 gr. di farina 00

50 gr. di amido di mais

Un pizzico di sale

Un cucchiaino di lievito per dolci

2 uova

120 gr. di zucchero

100 gr. di burro a temperatura ambiente

100 ml. di latte

PER LA CREMA:

1/2 litro di latte

Tre tuorli

6 cucchiai di zucchero

Tre cucchiai di farina

La scorza grattugiata di mezzo limone

Mezzo limone

PER COMPLETARE

Frutta ( io ho usato: ananas sciroppato, uva rosata, uva bianca e kiwi )

PROCEDIMENTO

Con un cucchiaio di legno lavorare a crema fine lo zucchero e il burro, aggiungere il sale e sempre mescolando unire: le uova uno alla volta usando lo sbattitore elettrico, miscelare il lievito alla farina e all’amido, unirli setacciandoli e alternandoli con il latte. Ungere con il burro lo stampo, infarinarlo eliminando la farina in eccesso, versarvi il composto e infornare a 175° per 30 min. circa (dipende dal vostro forno).  Lasciare raffreddare. Mentre la base cuoce: preparare la crema, mescolando in una ciotola con lo sbattitore evitando di far grumi: il latte, i tre tuorli, lo zucchero, la farina e la scorza del limone grattugiata. Versare in un pentolino e mescolare con il mezzo limone infilzato con i rebbi di una forchetta, la base piatta deve aderire al pentolino. Cuocere per circa 6-7 min. Lasciare raffreddare. Quando le preparazioni son tutte freddate: completare la torta spennellando la base con il succo dell’ananas sciroppato. distribuirvi la crema e infine la frutta. Tenere  la crostata morbida alla frutta in frigo fino al momento di servire.

CURIOSITA’

LIMONE

Il limone (assieme al pomodoro) è il vegetale con il più alto contenuto di acido citrico, una sostanza essenziale per il ricambio energetico delle cellule. Contiene inoltre citrati di sodio e di potassio, che hanno un notevole potere depurativo.

Commenti disabilitati su CROSTATA MORBIDA ALLA FRUTTA