Ottime le crocchette di broccoletti, molto gustose e sfiziose. semplici da preparare. 

INGREDIENTI PER LE CROCCHETTE DI BROCCOLETTI

Per 4 pers.

500 gr. di broccoletti già puliti

Besciamella soda preparata con 250 ml. di latte, 30 gr. di farina 00 e 30 gr. di burro

Un tuorlo

80 gr. di parmigiano

Un cucchiaio di farina

Un ciuffo di prezzemolo tritato

Uno spicchio di aglio

Sale e pepe

Olio per friggere

PROCEDIMENTO


Lessare i broccoletti dopo averli lavati, scolarli e tagliarli a pezzetti. Intanto preparare una besciamella soda diluendo nel latte la farina senza far grumi, per sicurezza farla passare in un setaccio. versare in un pentolino, salare poco, aggiungere il burro e cuocere sempre mescolando fino ad addensamento (non vanno bene le besciamelle già pronte perchè troppo liquide), quando sarà pronta unirvi il tuorlo, pepe a piacere e il parmigiano, mescolare e aggiungere i broccoletti, il cucchiaio di farina, il prezzemolo tritato e lo spicchio di aglio tritatissimo, mescolare bene

e stendere in una pirofila. Far riposare 3 ore. Passato questo tempo friggere a cucchiaiate in olio abbondante.

Servire  le crocchette di broccoletti ben calde o tiepide.  BUON APPETITO

CURIOSITA’

I BROCCOLETTI

I broccoli son ortaggi ricchi di sali minerali come, specialmente calcio, ferro, fosforo, e potassio. Contengono anche vitamina C (indispensabile per prevenire diverse patologieche vanno, dalle malattie cardiache all’osteoporosi), vitamina B1 e B2, fibra alimentare (per questo sono indicati in caso di stitichezza) e sulforafano, una sostanza  che previene la crescita di cellule cancerogene, impedisce anche il processo di divisione cellulare con conseguente apoptosi (morte della cellula) ed esplica un’azione protettiva contro i tumori intestinali, polmonari e del seno. I broccoli combattono la ritenzione idrica aiutando l’organismo a disintossicarsi e ad eliminare le scorie. Si tratta di alimenti preziosi, dalle virtù curative straordinarie, compresa quella di ridurre il rischio di cataratta e proteggere dall’ictus.

 

Tratto da: cure-naturali.it

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