Buonissima e gustosa la cotoletta ariganata alla siciliana, profumata di origano siciliano.

INGREDIENTI PER LA COTOLETTA ARIGANATA ALLA SICILIANA

Per 4 pers.

4 bistecche di vitello

Mezzo bicchiere di olio evo

150 gr. di pangrattato

Una manciata di origano di Pantelleria

Sale e pepe

PROCEDIMENTO


In una ciotola versare il mezzo bicchiere di olio, con sale e pepe ed emulsionare. In un piatto mescolare il pangrattato con l’origano. Passare le fette di carne prima nell’olio e poi nel pangrattato. Potete, a scelta friggerle in olio o metterle in una teglia appena unta d’olio e infornare per 20 minuti a 190°. Servire la cotoletta ariganata alla siciliana con insalata di pomodori. BUON APPETITO

CURIOSITA’

ORIGANO

L’origano è una pianta è erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, genere Originum, cresce spontanea fino ad un’altitudine di 2000 metri circa; la parola origano trae la sua origine da due parole greche: “oros” il cui significato letterale è montagna e “ganos” che invece significa splendore. Deduciamo quindi che la parola origano può essere tradotta con “splendore della montagna”, pensando anche al decoro che questa pianta porta con i suoi fiori colorati all’aspetto delle zone montagnose. La pianta dell’origano può raggiungere i 70/80 centimetri di altezza, ha foglie ovali leggermente dentellate e i suoi fiori sono raggruppati in pannocchie di un gradevole colore bianco rosa; il suo frutto invece si presenta sottoforma di una capsula di colore scuro. Dell’origano vengono utilizzate le foglie e le sommità raccolte in estate durante la fioritura. Le principali sostanze che compongono l’origano sono rappresentate da: grassi, carboidrati, fibre zuccheri, proteine, acqua; tra i minerali presenti nell’origano troviamo il potassio, calcio, sodio, fosforo, magnesio, ferro e zinco. Le vitamine sono invece rappresentate dal Retinolo ( vitamina A), Riboflavina, Tiamina, Niacina e Acido folico( gruppo B); in quantità minori troviamo anche le vitamine C, D, E e K. Buona anche la presenza in percentuale degli aminoacidi e lipidi che vanno a completare la composizione dell’origano.

Commenti disabilitati su COTOLETTA ARIGANATA ALLA SICILIANA