Conserva di basilico al sale per i mesi invernali e quando non si ha a disposizione il basilico fresco. Per mantenere il profumo e l’aroma, Utile per aromatizzare le vostre pietanze.

basilicosale

INGREDIENTI PER LA CONSERVA DI BASILICO AL SALE

100 gr. di sale marino grosso

Una sessantina di foglie di basilico bio.

PROCEDIMENTO

Per ogni 100 gr. di sale grosso: ci vogliono circa una sessantina di foglie di basilico possibilmente bio. Io ho usato il mio coltivato in vaso sul balcone. Pulire le foglie con un canovaccio inumidito (NON LAVARLE)  poi tritarle nel mixer insieme al sale. Conservare in vasetti di vetro sterilizzati  e ben chiusi. Conservare in dispensa. La conserva di basilico al sale è ottima per tutte le preparazioni in cui normalmente si utilizza il basilico.

CURIOSITA’

BASILICO

Non solo il basilico è un’ottima pianta aromatica in grado di dare più gusto ad una grande varietà di piatti della cucina mediterranea ma, grazie alle sue proprietà, rappresenta un valido aiuto naturale per la cura di diverse patologie. Secondo uno studio condotto in India il basilico si è rivelato un’arma efficace nell’alleviare i dolori derivanti dall’artrite, che come sappiamo è una fastidiosissima patologia che colpisce le articolazioni; è stato dimostrato che l’assunzione di succo di basilico concentrato in pastiglie, può ridurre notevolmente le dimensioni delle articolazioni ingrossate e doloranti a causa dell’artrite. Sempre da questo studio è emerso che l’assunzione di basilico crudo serve a contrastare e combattere diversi tipi di infiammazione come raffreddori e malattie della pelle. Questa particolare proprietà del basilico sembra sia da ricondursi alla sostanza che conferisce il caratteristico aroma al basilico, l’eugenolo.
Il basilico viene anche impiegato come sostanza stimolante dell’apparato intestinale, in quanto, le sue proprietà facilitano la digestione e favoriscono l’appetito, non solo; il basilico rafforza il sistema nervoso, allevia gli stati d’ansia e di nervosismo, è utile nei casi di insonnia ed utilizzabile anche in caso di asma, bronchiti e tosse.
In ultimo è in grado di aumentare la produzione di latte materno durante l’allattamento e di lenire il fastidio delle punture di insetti.

 

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