Le ciliegie in facile conserva con lo zucchero:  Un lavoro semplice per avere in Inverno il dolce sapore di questi frutti. Approfittiamo delle ultime ciliegie per conservarle.

INGREDIENTI PER LE CILIEGIE IN CONSERVA FACILE CO LO ZUCCHERO

Ciliegie

Zucchero

PROCEDIMENTO

Lavare e asciugare bene le ciliegie,

 

eliminare il picciuolo. Sterilizzare i vasetti di vetro e asciugarli per bene. Alternare strati di zucchero con strati di ciliegie, iniziare e finire con lo zucchero. Chiudere ermeticamente.

ed esporre tutto il giorno al sole, la sera rientrarli in casa fin che lo zucchero si sarà completamente sciolto. ( con la temperatura del sud ci ho impiegato una ventina di giorni) Ogni tanto capovolgere. Conservare le ciliegie in facile conserva con lo zucchero in dispensa o in cantina.

CURIOSITA’

LE CILIEGIE

Le ciliegie sono il frutto di un albero appartenente alla famiglia delle Rosacee che tutti conosciamo col nome di ciliegio (Prunus avium); la pianta delle ciliegie è presente nella zona mediterranea da circa 3.000 anni, le prime notizie a riguardo arrivano dall’Egitto. Difficile stabilire con certezza il paese d’origine anche se si pensa che molto probabilmente il ciliegio provenga dall’Asia.
Il ciliegio fiorisce in primavera in contemporanea con la comparsa delle foglie ed il suo aspetto, nel pieno della fioritura, è qualcosa di incantevole per la vista. Le ciliegie si dividono in due specie ben distinte: dolci ed acide. Le ciliegie dolci si dividono a loro volta in due sottofamiglie che sono rispettivamente le duracine e le tenerine; quelle acide si dividono invece in tre sottofamiglie che sono le marasche, le amarene e le visciole. Le ciliegie sono composte per l’80% circa da acqua, zuccheri, proteine (piccola percentuale), vitamine A e C, potassio, fosforo, calcio, ferro, sodio e magnesio. Da evidenziare la presenza del levulosio, uno zucchero che non ha controindicazioni per i diabetici che quindi possono approfittare dell’occasione per mangiare qualcosa di dolce e salutare. 

 

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