Deliziosa e fresca cheesecake al limone.

INGREDIENTI PER LA CHEESECAKE AL LIMONE

200 gr. di biscotti frollini

150 gr. di burro

500 gr. di formaggio cremoso

10 gr. di colla di pesce

120 gr. di zucchero a velo

200 gr. di panna fresca da montare

150 gr. di marmellata di limoni

Due cucchiai di rum

PROCEDIMENTO

Ridurre in polvere al mixer i biscotti, poi mescolarli con il burro fuso tiepido. Stendere questo composto in una teglia a cerniera di 24 cm. foderata con carta forno, pressare bene con un cucchiaio e mettere in frigo per mezz’ora. Ammollare in acqua fredda per 10 minuti la colla di pesce. Con lo sbattitore elettrico montare il formaggio cremoso con 50 gr. di zucchero a velo. Montare a parte anche la panna fresca ( meno due cucchiai ), con  i restanti 70 gr. di zucchero a velo. Riscaldare i due cucchiai di panna e farvi sciogliere la colla di pesce strizzata, togliere dal fuoco e incorporare alla crema di formaggio, poi aggiungere delicatamente la panna montata. Versare sulla base di biscotti, livellare, coprire e mettere in frigo per 5 ore. Preparare la copertura al limone, mettendo in un pentolino la marmellata di limoni con i due cucchiai di rum e far liquefare un po’. Far raffreddare e versare prima di servire, sulla cheesecake al limone sformata . BUON APPETITO

CURIOSITA’

I LIMONI

Il limone è ricco di oli essenziali, il principale dei quali è il limonene, concentrato prevalentemente nella scorza. Gli oli essenziali del limone hanno un elevato potere antibiotico e disinfettante. Applicati sulla pelle, svolgono anche un’azione revulsiva (richiama il sangue in superficie) e per tale motivo risultano utili in caso di reumatismi, inoltre, sono cicatrizzanti. Il limone (assieme al pomodoro) è il vegetale con il più alto contenuto di acido citrico, una sostanza essenziale per il ricambio energetico delle cellule. Contiene inoltre citrati di sodio e di potassio, che hanno un notevole potere depurativo.

Commenti disabilitati su CHEESECAKE AL LIMONE