Ottime le crocchette di broccoletti, molto gustose e sfiziose. semplici da preparare.
INGREDIENTI PER LE CROCCHETTE DI BROCCOLETTI
Per 4 pers.
500 gr. di broccoletti già puliti
Besciamella soda preparata con 250 ml. di latte, 30 gr. di farina 00 e 30 gr. di burro
Un tuorlo
80 gr. di parmigiano
Un cucchiaio di farina
Un ciuffo di prezzemolo tritato
Uno spicchio di aglio
Sale e pepe
Olio per friggere
PROCEDIMENTO
Lessare i broccoletti dopo averli lavati, scolarli e tagliarli a pezzetti. Intanto preparare una besciamella soda diluendo nel latte la farina senza far grumi, per sicurezza farla passare in un setaccio. versare in un pentolino, salare poco, aggiungere il burro e cuocere sempre mescolando fino ad addensamento (non vanno bene le besciamelle già pronte perchè troppo liquide), quando sarà pronta unirvi il tuorlo, pepe a piacere e il parmigiano, mescolare e aggiungere i broccoletti, il cucchiaio di farina, il prezzemolo tritato e lo spicchio di aglio tritatissimo, mescolare bene
e stendere in una pirofila. Far riposare 3 ore. Passato questo tempo friggere a cucchiaiate in olio abbondante.
Servire le crocchette di broccoletti ben calde o tiepide. BUON APPETITO
CURIOSITA’
I BROCCOLETTI
I broccoli son ortaggi ricchi di sali minerali come, specialmente calcio, ferro, fosforo, e potassio. Contengono anche vitamina C (indispensabile per prevenire diverse patologieche vanno, dalle malattie cardiache all’osteoporosi), vitamina B1 e B2, fibra alimentare (per questo sono indicati in caso di stitichezza) e sulforafano, una sostanza che previene la crescita di cellule cancerogene, impedisce anche il processo di divisione cellulare con conseguente apoptosi (morte della cellula) ed esplica un’azione protettiva contro i tumori intestinali, polmonari e del seno. I broccoli combattono la ritenzione idrica aiutando l’organismo a disintossicarsi e ad eliminare le scorie. Si tratta di alimenti preziosi, dalle virtù curative straordinarie, compresa quella di ridurre il rischio di cataratta e proteggere dall’ictus.
Tratto da: cure-naturali.it