Crea sito

Torte salate

TORTA SALATA ZUCCHINE E TONNO

| Torte salate

La torta salata zucchine e tonno può costituire un piatto unico per risolvere una cena, oppure da inserire in un buffet.

INGREDIENTI PER LA TORTA SALATA ZUCCHINE E TONNO
Per 4 pers.

Un disco di pasta brisèè

Due zucchine medie

150 gr. di tonno sotto olio

Uno spicchio di aglio

Due uova

Due cucchiaiate abbondanti di parmigiano

200 ml. di panna da cucina

Un ciuffo di prezzemolo

Olio evo

Sale e pepe

PROCEDIMENTO

Fare brasare le zucchine a rondelle sottili in tre cucchiai di olio e lo spicchio di aglio tritatissimo, salare e pepare. In una ciotola sbattere le due uova con i due cucchiai di parmigiano e la panna da cucina, poi aggiungere il tonno sotto olio ben sgocciolato, il ciuffetto di prezzemolo tritato e le zucchine, aggiustare di sale e pepare. Stendere ILdisco di pasta brisèe ( ma va bene anche pasta sfoglia) in uno tortiera tonda foderata con carta forno, versarvi il ripieno e infornare a 200° per 25-30 minuti. La torta salata zucchine e tonno va servita tiepida. BUON APPETITO

CURIOSITA’

LE ZUCCHINE

 Sono composte per il 92% da acqua, dal 2,7% da proteine dall’1% da ceneri, dall’1% da fibre alimentari e dallo 0,5 % da grassi.
I minerali sono: potassio, fosforo, sodio, magnesio, calcio, ferro, zinco, rame e manganese.
Sul fronte delle vitamine troviamo la vitamina A, le vitamine B1, B2, B3, B5, B6 e la vitamina C.
Questi invece gli aminoacidi: acido glutammico, acido aspartico, arginina, alanina, cistina, glicina, fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, valina, triptofano, prolina, metionina, serina, tirosina e treonina. la presenza in grande quantità di potassio rende le zucchine un alimento anti fatica, consigliato per i suoi benefici anche per chi ha problemi di ipertensione. Inoltre, sempre grazie al potassio, contribuiscono a regolare la quantità di acqua nell’organismo.
Utili per dimagrire: sono un alimento molto povero di calorie ed è per questo motivo che sono spesso alla base delle diete dimagranti. La presenza di fibre poi aumenta la sensazione di sazietà ed impedisce l’assunzione di altro cibo a breve termine.
Abbassano il colesterolo: la presenza di fibra alimentare favorisce l’espulsione del colesterolo cattivo in eccesso e rappresenta una buona prevenzione nei confronti della formazione di pericolose placche nelle arterie.

Commenti disabilitati su TORTA SALATA ZUCCHINE E TONNO

PLUMCAKE DI ZUCCHINE E SPECK

| Torte salate

Come risolvere una cena con questo buonissimo, gustosissimo e veloce plum cake di zucchine e speck. Piacerà a grandi e piccini. Provare per credere.

INGREDIENTI PER IL PLUMCAKE DI ZUCCHINE E SPECK

Due zucchine medie

100 gr. di speck a dadini

Tre uova

Uno yogurt bianco intero da 125 ml.

250 gr. di farina 00

Una bustina di lievito istantaneo per torte salate

6 cucchiai di olio di semi di mais

50 gr. di grana o parmigiano grattugiati

100 gr. di scamorza fresca affumicata

Sale e pepe

Olio evo

PROCEDIMENTO

Pulire e lavare le zucchine, tagliarle a rondelle sottili. Rosolare con tre cucchiai di olio evo lo speck a dadini, unire le zucchine a rondelle e un pizzico di sale, cuocere per 5 minuti

.

In una ciotola sbattere le uova con lo yogurt bianco intero, pepe e sale, incorporarvi la farina 00 setacciata con il lievito istantaneo per torte salate, i sei cucchiai di olio di semi, il grana o parmigiano, la scamorza fresca a dadini e le zucchine con lo speck tiepidi.

Versare in uno stampo da plum cake di 25 x 9 cm. rivestito con carta forno. Infornare a 180° x 40-45 minuti, fare la prova stecchino. Sfornare. lasciare intiepidire e potete servire a fette il plumcake di zucchine e speck. BUON APPETITO

curiosita’

LE ZUCCHINE

 Sono composte per il 92% da acqua, dal 2,7% da proteine dall’1% da ceneri, dall’1% da fibre alimentari e dallo 0,5 % da grassi.
I minerali sono: potassio, fosforo, sodio, magnesio, calcio, ferro, zinco, rame e manganese.
Sul fronte delle vitamine troviamo la vitamina A, le vitamine B1, B2, B3, B5, B6 e la vitamina C.
Questi invece gli aminoacidi: acido glutammico, acido aspartico, arginina, alanina, cistina, glicina, fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, valina, triptofano, prolina, metionina, serina, tirosina e treonina. Utili per dimagrire: sono un alimento molto povero di calorie ed è per questo motivo che sono spesso alla base delle diete dimagranti. La presenza di fibre poi aumenta la sensazione di sazietà ed impedisce l’assunzione di altro cibo a breve termine.

Commenti disabilitati su PLUMCAKE DI ZUCCHINE E SPECK

CIAMBELLA SALATA AI SALUMI E FORMAGGI

| Torte salate

Buonissima la ciambella salata ai salumi e formaggi, per risolvere una cena, un buffet.

INGREDIENTI PER LA CIAMBELLA SALATA AI SALUMI E FORMAGGI

Per 4-5  pers.

500 gr. di farina 00

4 uova

100 gr. di burro

Un cucchiaio raso di zucchero

Un cubetto di lievito di birra

Tre cucchiai di latte

Un cucchiaino di sale

Pepe

Due cucchiai di parmigiano grattugiato

50 gr. di salame napoli in un sol pezzo

50 gr. di prosciutto cotto in una fetta

50 gr. di mortadella a pezzo

50 gr. di emmental

Un tuorlo

Burro per lo stampo

PROCEDIMENTO

Preparare l’impasto con la farina 00, unendo man mano: il burro fuso tiepido, le 4 uova uno alla volta, lo zucchero, il cubetto di lievito sciolto nel latte tiepido, il sale, pepe a piacere e il parmigiano, lavorare a impasto liscio. Poi unire il prosciutto, il salame e l’emmental, il tutto a dadini. Mettere in uno stampo a ciambella imburrato e farlo lievitare per un’ora.

Spennellare con il tuorlo sbattuto e infornare, cuocere a 180° per 30 minuti, fare la prova stecchino. La ciambella salata ai salumi e formaggi va servita tiepida o a temperatura ambiente. BUON APPETITO

CURIOSITA’

PEPE NERO

Il pepe nero viene generato dal drupe acerbo ancora verde della pianta del pepe. Le drupe vengono cotte brevemente in acqua bollente, per pulirle e prepararle all’ essiccazione. Il calore rompe le parete cellulari del pepe, velocizzando il lavoro degli enzimi durante l’essiccazione. Le drupe vengono essiccate al sole per diversi giorni, durante i quali il pepe si restringe e si oscura formando uno strato sottile e rugoso dal colore nero. Il pepe nero ha molteplici vantaggi che ancora oggi tantissime persone non conoscono, non è come il sale che può solo rendere il cibo solo più saporito una volta aggiunto alla nostra pietanza, bensì il pepe nero è una spezia che, oltre ad avere il potenziale di rendere il cibo più buono usato come spezia in varie ricette, è anche molto utile per la nostra salute.

Commenti disabilitati su CIAMBELLA SALATA AI SALUMI E FORMAGGI

PLUMCAKE AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO

| Torte salate

Molto morbido e gustoso il plumcake al prosciutto e formaggio, per una cena o un buffet.

INGREDIENTI PER IL PLUMCAKE AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Due uova

140 ml. di latte

160 gr. di farina00

Tre cucchiai di grana grattugiato

90 ml. di olio di semi di mais

Mezzo cubetto di lievito di birra

Un cucchiaino raso di sale

Pepe a piacere

150 gr. di prosciutto cotto a fette

150 gr. di emmental

PROCEDIMENTO

In una ciotola sbattere con le fruste elettriche le uova, unire il latte tiepido con il lievito sciolto dentro, il sale, il pepe, l’olio, il grana. Sempre sbattendo unire la farina setacciata fino a composto liscio. Coprire con uno strofinaccio e far lievitare nel forno spento con la sola luce accesa per un’ora e mezza. Nel frattempo tagliuzzare il prosciutto e tagliare a dadini l’emmental. Estrarre l’impasto dal forno e portarlo  a temperatura di 180°. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake. Mescolare il prosciutto e il formaggio all’impasto e versare il tutto nello stampo. Infornare per 35 minuti, fare la prova stecchino. Lasciare riposare il plumcake al prosciutto e formaggio almeno 15 minuti e servire. BUON APPETITO

CURIOSITA’

LIEVITO DI BIRRA

Il lievito di birra si ottiene attraverso la selezione di microrganismi viventi, i Saccharomyces Cerevisiae, funghi microscopici unicellulari che vengono coltivati e fatti fermentare in appositi fermentatoi, dove si moltiplicano moltissime volte. Si chiama “di birra” perché è un residuo della fermentazione della birra, ma si può trovare anche altrove, per esempio sulla buccia di alcuni frutti. Il lievito di birra contiene molte proteine ad alto valore biologico e tutte le vitamine del gruppo B. È inoltre ricco di minerali, tra cui magnesiofosforopotassioferrocalcio e selenio; ha quindi un’azione rimineralizzante e aiuta a combattere l’astenia.
Ha potere disintossicante nei confronti del fegato ed è alleato di tutto l’apparato tegumentario, cioè di capelli, pelle, ciglia, unghie. Aiuta a combattere alcuni inestetismi cutanei, in particolare l’acne e le dermatiti. È utile al sistema cardiovascolare e metabolico perché contribuisce a tenere pulite le arterie e facilita l’azione dell’insulina. Aiuta a ripristinare la flora batterica intestinale.

Commenti disabilitati su PLUMCAKE AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO

SFOGLIATA DI ZUCCHINE E CIPOLLE ROSSE

| Torte salate

La sfogliata di zucchine e cipolle rosse, molto saporita, costituisce un piatto unico. Si può anche servire come antipasto tagliandola a quadrotti o come primo piatto accompagnata da un’insalata.

INGREDIENTI PER LA SFOGLIATA DI ZUCCHINE E CIPOLLE ROSSE

Per 4 pers.

Pasta sfoglia, un rotolo

Due zucchine medie

Due cipolle rosse di Tropea

Due uova

200 ml. di panna da cucina

50 gr. di parmigiano o grana grattugiati

Olio evo

Sale e pepe

Latte per spennellare i bordi

PROCEDIMENTO

Lavare e asciugare le zucchine, tagliarle a rondelle alte mezzo cm. Pelare e lavare le cipolle, asciugarle e affettarle. Versare le due verdure in padella con quattro cucchiai di olio, sale e pepe. Coprire con un coperchio e lasciarle brasare. Spegnere e far raffreddare. Srotolare la pasta sfoglia e sistemarla alzando i bordi in una teglia con carta forno. In una ciotola sbattere le uova con la panna, il parmigiano o grana, sale e pepe. Mescolarvi le verdure e versare il tutto sulla pasta sfoglia, spennellare i bordi con latte. Infornare a 190° per 25-30 minuti o comunque fino a doratura. La sfogliata di zucchine e cipolle rosse va servita calda o tiepida. BUON APPETITO

CURIOSITA’

LE ZUCCHINE

La pianta delle zucchine, nome scientifico Cucurbita Pepo, è un’erbacea rampicante appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, la stessa a cui appartengono i meloni. I suoi frutti sono generalmente di colore verde, nelle sue diverse tonalità. Le zucchine traggono le loro origini dal continente americano ed attualmente vengono coltivate un po’ in tutto il mondo.
Le varietà di zucchine sono molto numerose e, in molto casi, prendono il nome dal luogo in cui vengono coltivate, le più conosciute sono la nana verde di Milano, la zucchina bolognese, la tonda di Firenze e la grigia genovese.
Come altri ortaggi provenienti da paesi particolarmente caldi, le zucchine prediligono climi temperati e soffrono particolarmente gli sbalzi di temperatura tendenti al freddo.

Commenti disabilitati su SFOGLIATA DI ZUCCHINE E CIPOLLE ROSSE

TORTA SALATA CON ZUCCHINE E MELANZANE

| Torte salate

La torta salata con zucchine e melanzane può essere servita come antipasto, o in un buffet oppure come piatto risolvi cena. Semplice da preparare.

INGREDIENTI PER LA TORTA SALATA CON ZUCCHINE E MELANZANE

Per 4 pers.

Una melanzana

Una zucchina media

Un disco di pasta sfoglia

Due uova

Un bicchiere di latte

Due cucchiaiate di parmigiano o grana

Una mozzarella di 100 gr.

Sale e pepe

Latte per spennellare

Olio per friggere

PROCEDIMENTO

Tagliare a dadi la melanzana e la zucchina dopo averle lavate e asciugate, friggerle in olio abbondante, salarle e scolare dall’unto in eccesso su carta cucina.  (Se si vuole ottenere una preparazione più leggera si possono cuocere in forno dopo averle tagliate a dadi, condite con un po’ di olio evo e sale). In una ciotola sbattere le due uova con il bicchiere di latte, il parmigiano o il grana, sale e pepe. Aggiungere la mozzarella a dadini e le verdure fritte, mescolare. Foderare una teglia tonda con carta forno e disporvi il disco di pasta sfoglia, versarvi il ripieno, ripiegare i bordi e spennellarli con latte. Infornare a 190° per 30 min. circa o fino a doratura. Servire la torta salata con zucchine e melanzane dopo averla fatta riposare 10 minuti. BUON APPETITO

CURIOSITA’

LA PASTA SFOGLIA

La pasta sfoglia è una preparazione basilare di pasticceria, impiegata per molte ricette dolci o salate; gli alimenti più noti a base di pasta sfoglia sono: salatinitorte salate, torte dolci, “paste da bar salate” (tipo ricciola), “paste da bar dolci” (ripiene e non, tipo “cannoncino”, “trecce” ecc.) ecc. La pasta sfoglia si avvale di una ricetta piuttosto semplice, con pochi ingredienti; d’altro canto, la preparazione richiede diversi accorgimenti, senza i quali il risultato potrebbe essere scadente.
La pasta sfoglia è considerata un alimento tipicamente francese, anche se le sue origini richiamano fortemente l’alimentazione centro-mediterranea. Ovviamente, la ricetta antica era diversa rispetto a quella contemporanea: mentre la pasta sfoglia moderna viene preparata con acquafarinasale e burro, la prima ricetta (verosimilmente egiziana e poi greca) prevedeva l’impiego dell’olio di oliva. Ad ogni modo, sia la formula arcaica, sia quella moderna, richiedono un elevato impiego di grassi da condimento che, uniti ai carboidrati complessi della farina, strutturano il potere calorico della pasta sfoglia.

 

 

Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/pasta-sfoglia.html

Commenti disabilitati su TORTA SALATA CON ZUCCHINE E MELANZANE

RUSTICI LECCESI DI ROSTICCERIA

| Torte salate

I rustici leccesi di rosticceria sono: Buonissimi, come risolvere un buffet o una cena.

INGREDIENTI PER I RUSTICI LECCESI DI ROSTICCERIA

Per 8 rustici

Due rotoli di pasta sfoglia rettangolare

300 ml. di latte

30 gr. di burro

30 gr. di farina 00

Una grattata di noce moscata

Due cucchiai di parmigiano grattugiato

100 gr. di mozzarella

Otto cucchiaiate di salsa di pomodoro già condita

Un uovo

Un cucchiaio di latte

Sale e pepe

PROCEDIMENTO

Per prima cosa preparare la besciamella: In una ciotola versare il latte e stemperarvi la farina evitando i grumi (io per sicurezza la faccio poi passare da un setaccino fine)  e la verso in un pentolino. Aggiungo il sale, pepe, la noce moscata e il burro. Mettere sul fuoco medio e iniziare a mescolare fino a quando non si addensa, quando è pronta fare raffreddare e unire il parmigiano e dadini di mozzarella. Con la pasta sfoglia fare dei dischi da 10 cm. di diametro, su metà dischi mettervi al centro una cucchiaiata  di besciamella e un cucchiaio salsa di pomodoro, spennellare i bordi con l’uovo sbattuto, chiudere con un altro disco e con le dita schiacciare tutto intorno per sigillare bene. Spennellare con l’uovo sbattuto unendo il cucchiaio di latte. Disporre su placca foderata con carta forno e infornare a 220° per 20-25 min. fino a doratura. Lasciare intiepidire i rustici leccesi di rosticceria e servire. BUON APPETITO

CURIOSITA’

I RUSTICI

il rustico è interamente composto di pasta sfoglia ripiena, il che lo rende gustoso ma soprattutto sostanzioso e talvolta un po’ pesante. Croce e delizia esattamente come la sua terra piena di contraddizioni, il rustico ha in realtà radici oscure. Non si sa molto della sua storia tranne che, a giudicare dagli ingredienti, non dovrebbe essere un piatto contadino. Il rustico si prepara infatti con due dischi di pasta sfoglia, il superiore un po’ più grande di diametro perché serve a ricoprire il ripieno all’interno, tradizionalmente a base di mozzarellafiordilatte e polpa di pomodoro. Le ipotesi sulla sua nascita ci dicono che probabilmente questa specialità non è venuta alla luce prima del XVIII secolo, periodo in cui è stata inventata la pasta sfoglia. Si può ipotizzare che il rustico sia nato in ambienti nobili e colti, forse in una Lecce prenapoleonica da tempo imbevuta di Illuminismo e cultura d’Oltralpe a tuttotondo, dalla letteratura alla tavola: più di qualcuno ha suggerito che il rustico sia nato come variante creativa e italiana dei vol-au-vent. Con il passare del tempo, accanto alla ricetta tradizionale, un altro elemento francese si è fatto strada nel ripieno del rustico: la besciamella. In questa variante la preparazione viene arricchita con pepe nero e noce moscata.

Tratto da Agrodolce

Commenti disabilitati su RUSTICI LECCESI DI ROSTICCERIA

TORTA DI SFOGLIA AL PROSCIUTTO

| Torte salate

La torta di sfoglia al prosciutto è un’idea gustosa per risolvere un pasto, semplice e veloce da preparare. Piacerà a grandi e piccini.

INGREDIENTI PER LA TORTA DI SFOGLIA AL PROSCIUTTO

Per 4 pers.

Un disco di pasta sfoglia

4 fette di prosciutto cotto

Due uova

100 ml. di panna da cucina

Tre cucchiai di parmigiano o grana grattugiati

Sale e pepe

PROCEDIMENTO

Aprire il disco di pasta sfoglia, disporlo in una teglia foderata con carta forno. Adagiarvi le fette di prosciutto cotto. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano o il grana, poco sale, pepe e la panna, versato  il tutto sul prosciutto. Infornare a 200° per 25 min. circa, fino a doratura. Lasciare riposare 5 min. e potrete servire la vostra torta di sfoglia al prosciutto. BUON APPETITO

CURIOSITA’

IL PROSCIUTTO COTTO

Il prosciutto cotto  è un  salume non insaccato  che si ricava dalla coscia o spalla del maiale, prepara a partire da maiali di peso inferiore ai 100 kg.  I loro prosciutti vengono messi in salamoia subito dopo l’abbattimento. Dopodichè si procede con la cottura che non è però in grado di sterilizzare completamente l’alimento. Per questo motivo il prosciutto cotto ha un tempo di conservazione limitato. Dal punto di vista nutrizionale il prosciutto cotto ha un discreto apporto calorico e lipidico; tuttavia contiene molti meno grassi e calorie rispetto ad altri salumi, compreso il prosciutto crudo. Rispetto a questo ultimo paga però una minore qualità delle carni riscontrabile specialmente nel prosciutto cotto magro spesso derivante da suini esteri allevati con particolari mangimi vietati in Italia. Gran parte dei prosciutti prodotti industrialmente contengono nitriti e nitrati, sostanze potenzialmente cancerogene che vengono neutralizzate dalla vitamina C. Per un peso di un etto di prosciutto si hanno 215 kcal, se lo priviamo del grasso visibili, le calorie scenderanno a 132 e pertanto è indicato a sostituire la carne una volta a settimana.

Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/tabelle-nutrizionali/prosciutto-cotto.htm

Commenti disabilitati su TORTA DI SFOGLIA AL PROSCIUTTO

SFOGLIATA ROSSO PEPERONE

| Torte salate

Buonissima la sfogliata rosso peperone, semplice da preparare e ottima da gustare.

INGREDIENTI PER LA SFOGLIATA ROSSO PEPERONE

Per 4 pers.

4 grandi peperoni rossi

6-7 aggiughe dissalate

80 gr. di grana grattugiato

150 gr. di scamorza fresca

Un disco di pasta sfoglia

Una noce di burro

Sale

Olio

PROCEDIMENTO

Arrostire nel forno i peperoni per 30 min. a 180°, chiuderli in un sacchetto di carta e farli intiepidire. Spellarli e tagliare a falde di 3 cm. di larghezza. Cospargere il fondo di una teglia di 24-26 cm. rivestita di carta forno e imburrata, cospargere con una parte di grana preso dagli 80 gr.  distribuirne anche sulle falde di peperoni, mettervi anche un pezzetto di acciuga

 e arrotolare i peperoni, adagiarli all’impiedi nella teglia uno vicino all’altro. Alla fine dentro ciascun rotolino inserire dei dadini di scamorza, salare leggermente, irrorare con un filo d’olio e cospargere con il restante grana,

quindi coprire con 1 disco di pasta sfoglia rimboccando il bordo all’interno. Bucherellare con una forchetta e infornare a 200° x 30 min. Farla intiepidire e poi sformarla rovesciandola su un piatto di portata. Lasciare riposare la sfogliata rosso peperone 5 min. e servire. BUON APPETITO

CURIOSITA’

PEPERONI

La presenza di fibre invece, rende i peperoni un alimento particolarmente indicato per le diete dimagranti, in quanto la loro assunzione aumenta la sensazione di sazietà.
Potassio e carotene invece, conferiscono ai peperoni proprietà diuretiche.
In ultimo, uno studio condotto presso l’Università dell’Illinois, approfondisce le proprietà della luteolina, sostanza contenuta nei peperoni ma anche nei finocchi e nel sedano; il risultato è che la luteolina sembra in grado di rallentare l’invecchiamento delle cellule del cervello con la conseguenza di migliorare la condizione della memoria. Come abbiamo visto le varietà di peperoni sono molte per cui qui di seguito ne elenchiamo qualcuna di quelle attualmente coltivata in Italia:
Peperone lungo di Nocera con forma allungata e verde, peperone di Cuneo con tipica forma quadrangolare, peperone di Capriglio di colore rosso o giallo e con forma di cuore, peperone Corno di bue, dal sapore dolce e dalla forma allungata, peperone di Senise, dolce dalla forma anch’esso allungata e di colore rosso, peperone di Pontecorvo, dolce e dalla polpa tenera e molto digeribile.
Anche se negli ultimi tempi la produzione è sensibilmente diminuita, l’Italia resta sempre uno dei maggiori produttori al mondo di peperoni; le principali regioni produttrici di peperoni sono il Piemonte, la Sicilia, la Puglia e la Basilicata. A quest’ultima, per quanto riguarda la varietà di peperoni Carmagnola è stato assegnato
il marchio Igp .
Ogni 100 grammi di peperone si ha una resa calorica pari a 20 kcalorie.

Commenti disabilitati su SFOGLIATA ROSSO PEPERONE

TORTA SALATA FRIARIELLI E SALSICCIA

| Torte salate

Questa gustosissima  torta salata friarielli e salsiccia può risolvere un pranzo o una cena, essendo un piatto completo.

INGREDIENTI PER LA TORTA SALATA FRIARIELLI E SALSICCIA

Per 4 pers:

Un chilo di friarielli o cime di rapa

400 gr. di salsiccia fresca

150 gr. di scamorza fresca o mozzarella

Un rotolo di pasta sfoglia rotonda.

Tre cucchiai di olio evo

Uno spicchio di aglio

Sale e pepe

PROCEDIMENTO

Pulire e lavare bene i friarielli o le cime di rapa, lessarli in acqua salata, scolarli.  In psdella con l’olio far rosolare lo spicchio di aglio intero, unire i friarielli, salare poco se ce ne fosse bisogno, pepare e far insaporire 3-4 min. Eliminare lo spicchio di aglio. Tagliare a tocchetti la salsiccia e farla rosolare in padella antiaderente senza condimento. Allargare la pasta sfoglia su carta forno, sistemarla in una teglia tonda, facendo trasbordare un po’ i bordi, disporvi i friarielli, i tocchetti di salsiccia, e la scamorza o la mozzarella a dadini. Infornare a 190° Per 25-30 min. circa o comunque fino alla doratura della pasta sfoglia. Lasciare riposare 5 min. e servite la vostra torta salata friarielli e salsiccia. BUON APPETITO

CURIOSITA’

I FRIARIELLI

I friarielli, Brassica campestris è il loro nome scientifico, ma in termini dialettali nel sud Italia sono detti broccoli, broccoletti o cime di rapa, sono degli ortaggi che fanno parte della famiglia delle brassicacee, sono italiani, ma vengono prevalentemente coltivati in USA (vi giunsero durante l’emigrazione del XX sec.) ed Australia. Si tratta di piante che possono raggiungere anche il metro di altezza, sono a ciclo autunnale e si coltivano in questa stagione ed in inverno. Le foglie sono lunghe e di un verde intenso, le infiorescenze sono gialle ma si raccolgono e si consumano prima che sboccino, si cucinano insieme alle foglie più tenere. Essendo ricche di vitamina C, i friarielli proteggono dai mali di stagione e dallo scorbuto, inoltre favorisce la sintesi del collagene, aiuta a sviluppare la resistenza dell’organismo contro le infezioni ed accelera la guarigione dalle ferite.

Tratto da. Portale benessere

Commenti disabilitati su TORTA SALATA FRIARIELLI E SALSICCIA