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SALSICCIA CON PATATE E PEPERONI

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Un secondo gustosissimo e completo, che può risolvere un pranzo o una cena….:P
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In padella con olio, rosolare dadini di 2 patate e 2 peperoni 1 rosso e 1 giallo,
salpeppat1 aggiungere un po’ di brodo vegetale e portare a cottura. In un’altra padella antiaderente senza olio, far rosolare bene 500 gr. di salsiccia a nastro a tocchetti.

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Poi unire alle verdure, salare , pepare e far insaporire qualche min. servire e
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BUON APPETITO

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SFORMATINI DI POLLO

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Buonissimi, un modo sfizioso per utilizzare le fettine di pollo………:P
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Mescolare una grossa manciata di pangrattato con 1 cucchiaio di olio evo, un ciuffo di prezzemolo tritato fine, 1 spicchio di aglio tritatissimo, 2 cucchiai di parmigiano o grana e pepe. Oliare per bene il fondo e le pareti di una teglia ( io per 4 porzioni ne ho usato una di 20×20 ), cospargere uniformemente con il pangrattato condito, poi coprire con fettine sottili di petto di pollo ( senza sovrapporle ma facendole aderire l’un l’altra senza lasciare buchi vuoti, salare e pepare. Coprire con fettine di prosciutto cotto, fettine di fontina e coprire il tutto con altre fette di pollo, salare e pepare. Cospargere uniformemente con il restante pangrattato e un filo di olio evo. Infornare a 180° per 30-35 min. (dipende dal forno) cmq. fino a doratura. Far riposare 10 min. e tagliare in 4 quadrati e servire. Buon appetito !!

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BOCCONCINI DI POLLO ALL’ARANCIA

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Buonissimo il pollo cucinato in questo modo e risulta anche più morbido………
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Lavare e grattugiare la scorza di 2 arance, tenere da parte e spremerle insieme ad altre 2 e 1 limone. Infarinare 600 gr. di dadini di petto di pollo. In una larga padella: far rosolare poco 1 cipolla tritata fine con 50 gr. di burro, poi unire la carne e far rosolare bene da tutti i lati girandola spesso,
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salare, pepare e bagnare con il succo.
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Coprire e cuocere a fuoco basso per 20 min. Dopo unire 4 cucchiai di panna, la scorza delle arance e un pezzetto di zenzero grattugiato. Togliere il coperchio e fare addensare il sugo, cospargere con prezzemolo tritato e servire subito. BUON APPETITO

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POLPETTE CON FAGIOLI

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Inevitabile la scarpetta……:P
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Soffriggere in 4 cucchiai d’olio 1 cipollina tritata, unire 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, diluito con 1 mestolo di brodo vegetale, salare pepare e cuocere 10 min. coperti. Intanto mescolare 300 gr. di tritato con: una manciata di mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, 40 gr. di parmigiano o grana, 1 uovo, sale e pepe. Fare delle polpettine
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e metterle nel sugo. Dopo qualche minuto unire 1 scatola di fagioli cannellini, 1 altro mestolo di brodo e un trito di aglio e prezzemolo, coprire e cuocere altri 15 minuti.
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BUON APPETITO

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SPEZZATINO AI PISELLI

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Un’idea per cena……
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Fare imbiondire in olio un trito di: 2 scalogni. Unire 600 gr. di spezzatino di vitello infarinato e far rosolare, salare e pepare. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e cuocere per un’ora unendo brodo. Passato il tempo aggiungere 300 gr. di piselli e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in un mestolo di brodo caldo. Cuocere ancora mezz’ora e servire.
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BUON APPETITO

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FUSI DI POLLO AL LIMONE

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Un’idea per voi. Un secondo semplicemente saporito e veloce da preparare.
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Mettere 4 cucchiai di olio nella padella con qualche foglia di salvia e uno spicchio d’aglio e scaldare un pò per aromatizzare l’olio.
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Togliere l’aglio e adagiarvi 4 cosce di pollo.
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Farle rosolare bene da ambo le parti. Versare mezzo bicciere di vino bianco e farlo evaporare.
Aggiungere il succo di un limone, il sale e pepe.
Cuocere a fuoco basso e tegame coperto per mezz’ora.
BUON APPETITO
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SALSICCIA ALLA MODA DEL COW-BOY

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Saporitissimo piatto di carne, inevitabile la scarpetta…..
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Pelare 2 grosse patate e tagliarle a piccoli cubetti. Far rosolare in olio caldo 2 cipolle affettate, poi unire 400 gr. di salsiccia al finocchio a tocchetti, far rosolare e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Unire le patate, rosmarino, salvia, 2 cucchiai di concentrato sciolto in un bicchiere di brodo caldo, cuocere a fuoco dolce per 15 min., prima di spegnere unire 200 gr. fagioli cannellini lessati. Far insaporire 2 min., spegnere e servire subito.

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LENTICCHIE E STINCO DI MAIALE

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Un bell’accoppiamento di sapori.
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Io l’ho preparo in pentola a pressione per accorciare i tempi. Sciacquare 500 gr. di lenticchie e metterle nella pentola con: una cipolla affettata, 2 spicchi d’aglio, 2 pomodori a pezzettini, un gambo di sedano a pezzi. Coprirle con 2 litri di acqua e portare a bollore. Nel frattempo lavare bene uno o due stinchi di maiale, asciugarli e farli rosolare in un tegame a parte con 2 cucchiai di olio. Unirli alle lenticchie insieme a un dado vegetale e chiudere il coperchio e da quando inizia il fischio cuocere per 45 min. Aggiustare di sale pepe. Servire con un filo di olio evo e fette di pane casereccio. BUON APPETITO

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BISTECCA PANATA AL FORNO CON PATATE

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Bistecca panata senza frittura e senza uova.
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Mescolare 200 gr. di pangrattato con 1 spicchio d’aglio tritatissimo, poco sale, pepe e origano. Spalmare 4 bistecche di vitello con l’osso con olio evo, passarle nel miscuglio di pangrattato pressandole bene per far aderire l’impanatura. Disporle su placca con carta forno, infornare a 180 per 40 min. rigirandole a metà tempo. A quel punto contornare con patate tagliate a fette sottili, spruzzate di olio, sale, pepe e origano.

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BISTECCA

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Oggi consiglio per il pranzo o la cena: semplicemente una bella bistecca alla griglia, accompagnata da fette di pane grigliate e purè di patate. Un tris sempre vincente …….:P
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