Uno tira l’altro i nostri buonissimi biscottini fantasia natalizi. Li prepariamo?

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INGREDIENTI PER I BISCOTTINI FANTASIA NATALIZI

500 gr. di farina 00

Tre tuorli

200 gr. di burro

Un pizzico di sale

200 gr. di zucchero semolato

Una bustina di lievito vanigliato

Una bustina di vanillina

Un limone non trattato

50 ml. di acqua fredda dal frigo

Perline di zucchero

Marmellata a proprio gusto

Zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta frolla impastando velocemente: la farina 00 con i tre tuorli, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero semolato, il lievito, la vanillina, un pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone e i 50 ml. di acqua fredda.

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Avvolgerla in pellicola e far riposare 1 ora in frigo. Passato il tempo: stenderla ad altezza di mezzo cm. e con le formine ricavarne dei biscotti dalle forme a piacere, decorare con perline. e per quelli alla marmellata, metterne un cucchiaino al centro e sovrapporvi un altro biscotto forato in centro, sigillare bene i bordi. Disporre su placca con carta forno e infornare a 180° per 10-12 min. o fino a doratura. Sfornare e lasciare raffreddare.

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Quando i biscottini fantasia natalizi saranno freddi: spolverizzare con zucchero a velo. BUON APPETITO

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CURIOSITA’

VANILLINA

La vanillina è una sostanza aromatica naturale, ricavata dai frutti della vaniglia (Vanilla planifolia, fam. Orchidaceae). Dal punto di vista chimico, stiamo parlando di un’aldeide fenolica, un composto organico con formula molecolare C8H8O3. Alla vista, la vanillina si presenta come una polvere fine, bianco giallastra, costituita da cristalli aghiformi dal caratteristico sapore ed aroma di vaniglia. Come molte altre sostanze di origine vegetale, la vanillina non si trova in natura come tale; piuttosto, è presente come aglicone all’interno di molecole glucosidiche. Questo legame della vanillina con il glucosio, che impedisce tra l’altro la percezione del tipico aroma vanigliato, viene scisso alla morte del frutto per opera di enzimi idrolitici.

 
Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/vanillina.html

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