Se vi avanza del riso bollito, lo potete utilizzare in questo modo goloso come ho fatto io..oppure bollitelo per fare le arancinette…:P
arancinette
Mentre il riso è ancora tiepido condirlo con burro e parmigiano. Fare raffreddare completamente e conservare in frigo per utilizzarlo il giorno dopo. Con il riso formare delle palline grandi come mandarini.
arancinette1


Al centro di ogni pallina fare un foro e inserivi un pezzetto di mozzarella e uno di prosciutto cotto. Richiuderle e passarle in una pastella cremosa fatta con farina 00 e acqua.
arancinette2
Coprirle completamente con la pastella.
arancinette3
E poi rotolarle nel pangrattato.
arancinette4
e friggere in olio abbondante
arancinette5
Servire calde.
arancinette6

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