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Mese: Febbraio 2015

FUSI DI POLLO AL LIMONE

| Secondi

Un’idea per voi. Un secondo semplicemente saporito e veloce da preparare.
fusilimone
Mettere 4 cucchiai di olio nella padella con qualche foglia di salvia e uno spicchio d’aglio e scaldare un pò per aromatizzare l’olio.
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Togliere l’aglio e adagiarvi 4 cosce di pollo.
fusilimone2
Farle rosolare bene da ambo le parti. Versare mezzo bicciere di vino bianco e farlo evaporare.
Aggiungere il succo di un limone, il sale e pepe.
Cuocere a fuoco basso e tegame coperto per mezz’ora.
BUON APPETITO
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I MIEI DOLCETTI CUORE CALDO

| Dolci

Questa ricetta me l’ha suggerita la mia amica Giacoma…………..e io che son curiosa come una scimmia, l’ho subito messa in pratica.
Facili e veloci da fare, ma soprattutto buonissimi.

cuorecaldo1
In una casseruola far sciogliere 200 gr. di cioccolato fondente a pezzetti con 180 gr. di burro, ottenere un composto liscio e versarlo in una ciotola, unire 160 gr. di zucchero e mescolare bene. Poi unire uno alla volta 4 uova, non unire il prossimo se il precedente non è stato ben incorporato. Infine aggiungere 40 gr. di farina 00. Imburrare 8 stampini monodose di alluminio e cospargere con cacao amaro. Riempire un po’ più della metà ogni stampino e infornare a 190° per non più di 15 min.. Far riposare 2-3 min. e servire caldi.
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BUON APPETITO

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MEZZEMANICHE CON CREMA DI CAVOLFIORE

| Primi

Il buono e versatile cavolfiore
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Lessare un cavolfiore da 1 Kg. a cimette.
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Farlo ben cotto. In un tegame far rosolare 1 cipolla tritata e un peperoncino, unire 1 cucchiaio di uvetta e 1 di pinoli, far insaporire e aggiungere il cavolfiore scolato ( non buttare via l’acqua di cottura ). Far rosolare 5 min. e versarvi un mestolo dell’acqua di cottura, cuocere fin che sia ridotto quasi in crema, aggiustare di sale. Nel frattempo lessare al dente nell’acqua di cottura del cavolfiore: 350 gr. di mezzemaniche. Scolarle e versarle nel condimento, farle saltare 2 min. e servire.

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CASERECCE ALLA PEPPINA

| Primi

Un ottimo primo, un’idea per i vostri pranzi e ricevere i complimenti dai vostri commensali…….
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Far rosolare in olio una cipolla tritata,
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poi unire 50 gr. di pancetta a dadini e 150 gr. tritato di vitello,
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continuare a rosolare e sfumare con vino bianco. Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro sciolti in 250 ml. di brodo vegetale caldo
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e finire di cuocere con sale , pepe o peperoncino. Nel frattempo friggere una melanzana a dadi.
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A cottura ultimata unire 100 ml. di panna da cucina e le melanzane fritte. Condire 350 gr. di caserecce cotte al dente e servire accompagnate da parmigiano.

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