Zucchine ripiene.
Le Zucchine ripiene sono un secondo piatto e vengono di solito farcite con tonno,riso o carne…..le mie sono farcite con quark e mortadella deliziose 😛
Le Zucchine ripiene possono essere servite sia come secondo che come antipasto e sono anche molto gradite dai bambini.
Io devo dire grazie per questa ricetta a Giovanna del blog Mangia senza Pancia per questa ricetta che ho adattato con ingredienti miei.
Eccovi la ricetta…..
Ingredienti:
3 zucchine piccole
70 gr di quark
2 cucchiaini di parmigiano grattuggiato
30 gr di pizzottella grattuggiata
100 gr di mortadella
sale&pepe q.b
olio evo q.b
carta forno
Procedimento:
Lavare le zucchine eliminando le estremità.
Tagliarle a metà per il lungo.
Metterle in acqua bollente salata per 3-4 minuti, scolarle e lasciarle intiepidire.
Scavare la polpa tagliarla a cubetti e metterla a scolare in un colino.
Le zucchine le mettiamo in uno scolapasta ad asciugarsi.
In una ciotola mescolare il quark, la mortadella tagliata a striscioline, il parmigiano, il pangrattato e il sale e pepe.
Aggiungere la polpa della zucchine e mescolare ancora.
Riempire le zucchine con l’impasto preparato e adagiarle in una teglia coperta da carta forno.
Spolverarci sopra la pizzottella grattuggiata e irrorare con l’olio evo.
Infornare a 200°(forno caldo) per 30-35 minuti.
Poi passare un paio di minuti sotto il grill per far gratinare.
Far raffreddare e servire.
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Uaahhhhh che gustosità, grazieeee……..