Semifreddo alla Fragola

Semifreddo alla fragola.
Ho visto questo dolce nel blog della mia collega Vanessa(qui)
.
Mi è piaciuta subito, vuoi per i colori, vuoi perchè ti fa assaporare la primavera, diciamo pure che vado matta per le fragole e allora lo dovevo proprio provare.
E ho fatto bene è di una delicatezza unica…
Provatelo anche voi ^_^
Ecco la ricetta…..
Semifreddo alla fragolaIngredienti:
350 gr di fragole
100 gr di zucchero
200 ml di panna fresca
15 gr di colla di pesce
12 savoiardi
Latte q.b.
Preparazione:
Laviamo le fragole, puliamole e mettiamone da parte 4/5 per la decorazione finale.
Le altre le mettiamo nel frullatore con lo zucchero e le riduciamo in purea.
Mettiamo ad ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce.
Quando sarà morbida la strizziamo e la mettiamo in un tegame con la purea di fragole.
Semifreddo alla fragolaMettiamo il tegame sul fuoco,e facciamo sciogliere per bene la colla di pesce(a fuoco dolcissimo).
Leviamo dal fuoco e facciamo raffreddare.
Montiamo la panna
Incorporiamo la purea di fragole alla panna
Prendiamo uno stampo di plumcake, lo inumidiamo all’interno con l’acqua e ci versiamo 1/3 di composto.
Ci adagiamo sopra uno strato di savoiardi bagnati prima nel latte.
Quindi un nuovo strato di composto, poi un altro di savoiardi e per finire altro strato di composto.
Mettiamo la mattonella di fragole in freezer per 2 ore
Passate le due ore, sformiamo il dolce su un piatto da portata, per farlo più agevolmente passiamo lo stampo per qualche minuto in acqua bollente.
Decoriamo a piacere con le fragole rimaste e qualche ciuffetto di panna.
Semifreddo alla fragolaSemifreddo alla fragola

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6 commenti su “Semifreddo alla Fragola

    • lacucinadilelina il said:

      xkè mai dovrei prendermela ^_^
      Hai una ricetta tu così vedo la differenza e imparo per la prossima volta ^_^
      Grazie per il consiglio ^_^

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