Risotto funghi e zafferano ricetta gustosa

Risotto funghi e zafferano ricetta gustosa.
Classico primo piatto autunnale dal sapore gustoso dovuto al porcino.

A voi la ricetta…

Risotto funghi e zafferano ricetta gustosaIngredienti (2 persone)

Riso 180 gr
Funghi (freschi o surgelati o secchi)
Zafferano 1 bustina
Vino bianco 1 bicchiere
Cipolla 1 piccola
Burro 1 noce
Sale e Pepe
Parmigiano Reggiano 50 gr
Procedimento:
In un tegame fare appassire la cipolla tagliata sottile nel burro a fiamma bassa, aggiungere i funghi e far cuocere a fiamma bassa per 15 min.
Mescolare di tanto in tanto.
Dopo i 15 min alzare la fiamma e aggiungere il riso farlo tostare un pò e poi sfumare con il vino bianco amalgamando bene il tutto.
Quando il vino è ben evaporato aggiungere un mestolo di brodo e far cuocere( controllando sempre e aggiungendo il brodo ogni volta che c’è ne bisogno).
Ad un paio di min dalla fine della cottura aggiungere lo zafferano e il parmiggiano grattuggiato, amalgamare bene il tutto.
Se occorre aggiungere altro brodo.
Far riposare un paio di minuti prima di servire
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